自制豌豆黄的营养价值和功效
自制豌豆黄食材
水 糖 脱皮干豌豆 1.脱皮干豌豆称重后反复冲洗干净;
2.用3-4倍量的清水浸泡四个小时左右,完全泡发即可;
3.锅里放适量清水,倒入泡好的豌豆,煮开,之后转小火,煮至豌豆软烂,用勺子背儿可以按碎的程度;
4.把糖放在里面,用料理机分次搅打成细腻的糊状;
5.把豌豆泥放入锅里,大火煮开,小火不停搅拌,直到变得粘稠,搅拌时留有很明显的纹路,用勺子往下倒呈片装滴落,并且不会很快立刻与锅里的豌豆泥融合即可关火;
6.稍稍放凉后装入保鲜盒,表面用勺子背儿尽量抹平,进一步放凉后盖盖子放冰箱里冷藏,四个小时后取出切块,即可食用;
7.切块装盘的豌豆黄,是夏日消暑减肥的佳品哦!
小贴士
用料理机搅打熟豌豆时汤汁多,搅打成的豌豆泥时会越容易,也越细腻,反之难度会大些,但汤汁太多,豌豆泥过稀,翻炒时间就会延长,各有利弊;另外,翻炒豌豆泥时一定不要间断,一来防止糊锅,二来防治豌豆泥飞溅出来烫伤自己;豌豆黄不会粘在保鲜盒里,所以无需采取防粘措施;一次做好的豌豆黄最好在24小时内吃完,夏季气温高不易保存。
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