土豆干炖大鹅的营养价值和功效

土豆干炖大鹅食材

土豆干炖大鹅的做法

1.土豆干吸满了鹅肉的汤汁，感觉像是吃肉一样

2.土豆干要提前泡三四个小时，跑得越久越容易炖烂

3.泡好的土豆干没有跑之前颜色漂亮，淀粉的作用下，开始泛白

4.这是一块剔除骨头的鹅胸

5.比较肥，先把肥肉剔下来，很好弄，沿着那层白膜用刀一点点划开就好

6.将剔下来的肥肉切成小块备用

7.瘦肉切块

8.准备葱姜调料

9.蒜末

10.在锅内加一点点油就好，把肥肉炼出荤油

11.待肥肉表面变金黄并且回缩成一小块，荤油就炼好啦，倒入葱姜调料

12.葱姜调料爆锅之后倒入饿肉，翻炒至肉的表面红色退去

13.根据土豆干的量加水，大概1200左右，这步掌握不好也没关系，可以等到加土豆干的时候再加，中火炖20分钟

14.加入土豆干

15.搅动几下，让土豆干完全浸在汤中，中火炖15分钟

16.汤汁已经被土豆干完全吸收了，土豆干变得很润滑饱满，颜色也呈金黄色

17.加蒜和盐，出锅

18.开吃

小贴士

1.这道菜的精华在炼荤油上，相信荤油做菜的妙处哈友们比我知道的多，在此不啰嗦啦2.土豆干提前泡好，汤汁充分浸泡后，味道和口感会更好

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