【腌笃鲜】的营养价值和功效

【腌笃鲜】食材

【腌笃鲜】的做法

1.将新鲜五花猪肉洗净煮熟后，把咸肉洗净，分别将五花肉、咸肉切成块状。

2.在砂锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开，片刻后将鲜咸肉捞出去除血沫杂质、洗净。

3.春笋切成块状。

4.重新在砂锅中倒入适量的清水，待烧开后，将鲜咸猪肉倒入锅中改中火慢慢焖到肉半熟，再加入葱段、笋块、盐、鸡精继续炽熟透，撇尽浮沫，取去葱段即成。

5.一碗口味咸鲜，汤白汁浓，肉质酥肥，笋清香脆嫩，鲜味浓厚的腌笃鲜就做好了！

小贴士

1.需用中火慢慢焖，勿用大火，否则肉不易酥烂且易老。

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