抹茶奶油蛋糕卷的营养价值和功效

抹茶奶油蛋糕卷食材

抹茶奶油蛋糕卷的做法

1、准备好食材，把所有材料称重。

2、取两个干净的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。

3、把蛋黄打散后加入20克糖，牛奶和玉米油搅打均匀。

4、把低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀。

5、筛入蛋黄中。

6、搅拌均匀，不要太长时间搅拌，以免面粉起筋。

7、蛋清中加入少许塔塔粉和30克糖。

8、用电动打蛋器打至粘稠状态后加入剩下的30克糖。

9、继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯勾状。

10、取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黄糊中。

11、翻拌均匀后再加入剩下的蛋白糊。

12、翻拌均匀。

13、烤箱180度预热，烤盘提前铺好锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘中刮平表面。

14、墩两下震出气泡，放入中层烤20分钟。

15、烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。

16、整体翻过来。

17、拿掉烤盘。

18、再轻轻的把锡纸揭下来。

19、再把锡纸盖回去，把蛋糕翻过来。

20、轻轻拿掉烤网，把蛋糕晾凉。

21、淡奶油中加入15克糖。

22、用电动打蛋器打发备用。

23、把打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上面。

24、用擀面杖反方向卷起锡纸，推动着蛋糕卷起来。

25、把卷好的蛋糕卷用锡纸包好，放入冰箱冷藏至少一小时以上。

26、取出切块食用。

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