电饭煲蛋糕具有健脑益智,保护肝脏,防治动脉硬化,防癌症,延缓衰老,美容护肤等营养价值及功效。
适宜人群:一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
禁忌人群:【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
1、准备好所有原材料
2、蛋黄和蛋白分开,盛蛋白的盆要无油无水
3、蛋黄中加入一大勺白糖,配方用量的水/牛奶,玉米油
4、用电动打蛋器低速搅拌均匀,无需打发,拌匀即可
5、把低筋粉筛入到蛋黄混合液中
6、用橡皮刮刀从下往上翻拌均匀,不可划圈搅拌,避免面粉生筋
7、拌好的蛋黄面糊应该是细腻浓稠顺滑的
8、擦干打蛋器的打蛋头,开始打发蛋清
9、当出现鱼眼泡时加入剩下白糖的1/3
10、然后继续搅打蛋清,至浓稠细腻开始出现纹路时,再加入1/3白糖
11、继续搅打至纹路清晰明显时,再放入最后的1/3白糖
12、继续打发蛋清至硬性发泡,提起打蛋器,打蛋头有小直角即可
13、盛1/3打发好的蛋清到蛋黄面糊中,此时电饭煲内胆放入锅中,按煮饭键预热五分钟
14、用橡皮刮刀翻拌均匀,依然是从下往上翻拌
15、拌匀的蛋黄蛋清糊全都倒回到蛋清盆中
16、用橡皮刮刀继续翻拌均匀
17、最后拌好的面糊应该是细腻顺滑的
18、打开电饭煲,取出内胆,把蛋糕糊倒入内胆中,轻轻震两下,使蛋糕糊均匀摊开
19、把草莓干撒在蛋糕糊上
20、把内胆放入电饭煲中,盖上锅盖,按蛋糕键,大约40分钟左右
21、待电饭煲自动结束蒸制功能后,再焖两三分钟,打开锅盖取出内胆,蛋糕好了
22、立刻把蛋糕倒扣
23、等自然凉至室温后,翻过来用手轻轻掰下蛋糕,脱模
24、高度有了
25、松软度有了
26、品相也有了吧
27、这个角度也不错
28、不用刀切,用手掰着吃吧
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