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春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。
春卷具有春卷 所需材料等营养价值及功效。
1、韭黄：韭黄洗净切段。
2、香菇：香菇切丝。
3、香菇入锅：香菇入锅翻炒，加盐和鸡精翻炒，装盘待用。
4、炒肉：肉入锅炒，变色后装盘备用。
5、调面糊：面粉加入热水调成面糊。
6、放：将肉，香菇，韭黄放到春卷上。
7、裹：裹。
8、卷：两头卷起。
9、沾：沾点面糊封口。
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