凉拌鸭肫
1.将鸭肫洗干净，准备好煮鸭肫的香料。2.将鸭肫和香料同时入锅，并放入适量清水，加入料酒和少量食盐，烧开后转小火炖煮半小时到40分钟，用筷子能戳动鸭肫就行，捞出鸭肫冷却待用。3.将蒜头切末，香菜切碎，鸭肫切片。4.将鸭肫香菜蒜末放入大碗中，撒入一大把花生米，再调入盐糖生抽香醋辣椒油花椒油芝麻油等拌匀即可。5.自己拌的鸭肫味道还不错呢。小贴士煮鸭胗的香料少几味也没关系，至少要有花椒八角葱姜料酒，主要是去腥作用。凉拌调味料，可根据自己的喜好来。
凉拌鸭肫的营养价值和功效
凉拌鸭肫食材
凉拌鸭肫的做法
1.将鸭肫洗干净，准备好煮鸭肫的香料。
2.将鸭肫和香料同时入锅，并放入适量清水，加入料酒和少量食盐，烧开后转小火炖煮半小时到40分钟，用筷子能戳动鸭肫就行，捞出鸭肫冷却待用。
3.将蒜头切末，香菜切碎，鸭肫切片。
4.将鸭肫香菜蒜末放入大碗中，撒入一大把花生米，再调入盐糖生抽香醋辣椒油花椒油芝麻油等拌匀即可。
5.自己拌的鸭肫味道还不错呢。
小贴士煮鸭胗的香料少几味也没关系，至少要有花椒八角葱姜料酒，主要是去腥作用。凉拌调味料，可根据自己的喜好来。
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