什么样的鸡蛋不能吃,选购需观察外表

鸡蛋是生活中常见的一种食物，它可以与很多菜炒在一起，算的上是“百搭”的一种食物。然而鸡蛋的挑选也有一定的讲究，有些鸡蛋是不可以吃的。那么什么样的鸡蛋不能吃呢？今天大厨艺小编就来告诉大家什么样的鸡蛋不能吃，如果在选购时或者发现购买的鸡蛋有以下情况就千万不要食用。

什么样的鸡蛋不能吃

1、裂纹蛋：

这些鸡蛋很容易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

2、粘壳蛋：

这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮处呈深黑色，且有异味的，就不宜再食。

3、臭鸡蛋：

由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，此种蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。

什么样的鸡蛋不能吃

4、散黄蛋：

因运输等剧烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀而混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如果细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。

5、死胎蛋：

鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。

6、发霉蛋：

有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内而发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜购买食用。

看了大厨艺小编的文章，就知道什么样的鸡蛋不能吃了吧。鸡蛋是一种百搭的食物，几乎和任何菜炒在一起都很美味。有些鸡蛋吃了会威胁到身体的健康，所以在挑选鸡蛋时一定要注意观察鸡蛋的外表和味道，如果有发现以上所提到的鸡蛋千万不要食用，以免对身体造成不良的影响。