民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法,这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时,应分外小心,若有疑虑拿不准是否有毒,则坚决不采,不食,以免发生不测。
此外,还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等,都有毒,不能食用。
野菜制作中的注意事项:
1、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清水里浸泡两小时以上进行解毒处理;
2、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,即粘又涩,难以下咽;
3、像马齿苋这样的野菜,用打入鸡蛋的淀粉裹了,炸成椒盐马齿苋,风味更佳;
4、东风菜适合与荤菜搭配,像东风菜炒肉丝,虾仁炸东风菜,都是不错的选择。
大千世界,无奇不有,可以吃的野菜更是数不胜数,大厨艺小编提示,不熟悉的野菜千万不可猎奇尝鲜,以免中毒。即使是可以吃的野菜也要多多注意。
大家喜欢吃野菜吗?春天里,万物复苏,百花争艳。野菜也出现了,野菜是自然给予我们的礼物,有着丰富的维生素,矿物质,蛋白质等营养物质。对我们人体有着极大的好处。野菜的营养野菜之所以受到追捧,是因为其具有较高的营养价值。根据现代营养学的知识,野菜应该归类到蔬菜,它们的营养成分和普通的蔬菜差不多。有这样几个
现在很多人都觉得野菜食疗养生很是流行,当我们吃多的山珍海味那么野菜就成了我们在这春季的新宠。我们心里惦念着生长在大自然之中的干净野菜。吃野菜有什么好?吃野菜有什么坏?这些问题都需要你亲自吃过了,才能慢慢体会出来。吃野菜、品野味不仅能让人品尝与山珍海味别一样的“风味”,还给人以自然、健康的遐想,和对往
现在很多人都觉得野菜食疗养生很是流行,当我们吃多的山珍海味那么野菜就成了我们在这春季的新宠。我们心里惦念着生长在大自然之中的干净野菜。吃野菜有什么好?吃野菜有什么坏?这些问题都需要你亲自吃过了,才能慢慢体会出来。吃野菜、品野味不仅能让人品尝
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