更新时间:2024-08-15 15:10:32

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春季吃野菜需要注意哪些事项药用食物

BY:Elina 2024-08-15 15:10:32 1653 ℃

民间有许多关于毒蘑菇和可食蘑菇的识别方法,这些方法经专家鉴别无一条完全靠得住。因此广大山友在采食蘑菇时,应分外小心,若有疑虑拿不准是否有毒,则坚决不采,不食,以免发生不测。

此外,还有曼陀罗(山茄子)、毛茛(猴蒜)、天南星(蛇玉米)、红心灰菜(落黎)、牛舌棵子、石蒜(野大蒜)等,都有毒,不能食用。

野菜制作中的注意事项:

1、需要浸泡的野菜:山药菜、山蒜等一些野菜有微毒,不经浸泡,食后周身不适。这类野菜在煮食前,务必要在清里浸泡两小时以上进行解毒处理;

2、树上的野菜不宜炒吃:树上的野菜品种不多,如:刺嫩芽、榆树钱等,这类野菜宜蒸吃或做酱吃。若是炒着吃,即粘又涩,难以下咽;

3、像马齿苋这样的野菜,用打入鸡蛋淀粉裹了,炸成椒盐马齿苋,风味更佳;

4、东风菜适合与荤菜搭配,像东风菜炒肉丝,虾仁炸东风菜,都是不错的选择。

大千世界,无奇不有,可以吃的野菜更是数不胜数,大厨艺小编提示,不熟悉的野菜千万不可猎奇尝鲜,以免中毒。即使是可以吃的野菜也要多多注意。

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