医生提示焦糊味豆浆或含有致癌物质

BY：Irene 2024-08-14 06:27:55 1904 ℃

豆浆蛋白质含量较高，1.8克/100克，在加热过程中如火力太大或搅拌不均匀会煳锅底，产生焦煳味。其中的碳水化合物和蛋白质的分解产物氨基酸则会发生复杂的化学反应，产生可致细胞突变的杂环胺类化合物。这些化合物对人体细胞有一定的致突变作用（即可使人体细胞产生癌变及遗传上的畸变）。

因此，从防癌和保健的角度出发，豆浆应细火慢熬，对于焦煳味的豆浆，最好不要食用。良质豆浆具有豆浆固有的香气，无任何其他异味;次质豆浆固有的香气平淡，稍有焦煳味或豆腥味;劣质豆浆有浓重的焦煳味、酸败味、豆腥味或其他不良气味。

豆浆以其营养丰富，做法简单而被很多人喜爱。之所以有很多的朋友相信豆浆机致癌，是因为他们根本都不知道豆浆机原理，听到有的媒体报道就信以为真，而没有真正了解豆浆机致癌的真正原因。详细的让我们一起来看看下面的介绍吧，希望可以帮助到大家。女人喝豆浆有什么好处豆浆更适合女性：豆浆同牛奶一样都含有丰富的营养物

大部分豆浆机都会使用轴承，而轴承里会使用极微油粒状的润滑油，这种物质，会在电机旋转的时候，从孔隙中钻出来，在轴承的表面形成了油膜。一般情况下，这种润滑油是密封的，不会与食物接触，对健康没有危害，但是，当润滑油泄漏，就有可能会危害到你的健康。

很多人在传言的豆浆机是有致癌的，但是能在日常生活中的豆浆机零部件，可以进行着物质的长期服用的多项技能会被污染，豆浆高速运转的一般的工业润滑油那就会产生一种长期的致癌物质所以就会导致一些致癌作用。

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