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自古以来,在中国人的饭桌上,汤就是必不可少的一道佳肴,且甚有营养。这样的习惯被我们所继承下来了,我们在享受着佳肴的同时,自然也希望着健康。可是,由于生活中一些不注意的习惯,喝汤在不经意间却成了健康的杀手,一起去看看营养师的具体分析。
一般人认为汤经过炖煮后,营养精华都在汤内,所以喝汤就好!其实,不管是煮鸡汤、牛肉汤、鱼汤等,就算是熬煮数小时,汤很浓郁,汤的蛋白质也只有约6%~15%,85%以上的蛋白质营养仍是在肉的本身,仅喝汤不吃肉很可惜。
用餐最后才喝汤
【营养师解析】西餐的出菜顺序是先喝汤,再用主菜及副餐;中国菜则是把汤放在用餐最后。由于此时多已吃饱了,再喝汤容易导致营养过剩,造成肥胖;并且汤会冲淡胃液,影响食物的消化吸收。所以先喝汤比最后喝汤,健康且有减重效果。
喝汤要喝滚烫的汤
【营养师解析】人体的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的温度,在摄氏60度左右,超过此温度容易造成黏膜损伤,爱喝热汤会增加罹患食道癌风险。建议等汤稍凉再喝汤,较健康。
喝汤速度快
【营养师解析】快速喝汤,等到意识吃饱了,可能已吃过量,容易导致肥胖。应该慢速喝汤,不但可充分享受汤的味道,也给食物的消化吸收有充裕的时间,并且提前产生饱腹感,不容易发胖。
爱喝汤,一餐可喝好几碗
【营养师解析】如果汤的种类是高热量、高盐份、高普林,则不能多饮,尤其是患有痛风、肾脏病及高血压的人,应避开喝这些汤。一般人吃饭时可缓慢少量喝汤,以胃部舒适为原则。
用汤泡饭吃
【营养师解析】用汤泡饭,由于米饭泡软易吞,往往懒得咀嚼就快速吞咽,增加胃的消化负担,长期下来将引发胃病。所以,吃汤泡饭是不利健康的。
美颜汤方——消除黑眼圈汤方
黑木耳滚猪肝汤材料:黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许做法:(1)先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。(3)加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放
美颜汤方――消除黑眼圈汤方
黑木耳滚猪肝汤材料:黑木耳五钱、猪肝六两、生姜一片、红枣两粒、盐少许做法:(1)先将黑木耳用清水透发,洗干净,备用。(2)猪肝、生姜、红枣分别用水洗干净。猪肝切片;生姜刮皮;红枣去核,备用。(3)加入适量清水于煲内,先用猛火煲至水滚,然后放
美颜汤方——滋润皮肤养颜汤方
雪耳炖木瓜材料:雪耳五钱、木瓜一个、北杏叁钱、南杏四钱、冰糖适量做法:(1)先将雪耳清水浸透发开,再用清水漂洗干净,备用。(2)木瓜削去皮,去籽,用清水洗于净,切成小块状备用。(3)南、北杏去衣,用清水洗干净连同以上材料一齐放入炖盅内,加入
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汤方
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