关于希腊酒神狄奥尼索斯(Dionysus)如何成为酒神的传说大致有两种,一种是狄奥尼索斯长大后,开始漫游世界,并四处拜师学艺,由于他勤奋努力,聪明过人,于是发现了葡萄酒的酿造技艺。还一个传说是狄奥尼索斯痛失好友,整日在坟头哭泣。有一天,他看见在好友的坟上长出弯曲的长藤,上面结着一串红果子,很像好友的头发和脸蛋,他便禁不住吻了吻那果子,却不小心弄破了一粒,当尝到果汁的甜味时心中的悲哀一扫而尽。原来那果子就是葡萄,那汁液就是葡萄酒。
不管狄奥尼索斯他是如何发现葡萄酒的,但无论他走到哪里,他就把酿酒技艺带到哪里,使当地的人们走上了致富的道路。因此狄奥尼索斯赢得了普天下人的景仰,被人们尊称为“酒神”。
希腊的酒主要是葡萄酒,古希腊将葡萄酒视为人类智慧的源泉,在各种装饰物中随处可见葡萄,葡萄园和盛满葡萄酒的各种开头的泥陶酒具,古希腊悲剧的起源就与纪念酒神狄奥尼索斯有关。后人为了纪念酒神狄奥尼索斯,每当葡萄丰收季节,希腊人都要举行化装歌舞会,向酒神祈祷和庆祝。在唱酒神颂歌时,参加者披上羊皮,戴上面具,人们围绕着“羊人”唱歌跳舞,饮酒狂欢,这就是“酒神祭祀”,也是希腊最初的戏剧雏形。后来由一名演员发展成多名演员,加入了更多的情节对话,从而形成了古希腊的“悲剧”模式。悲剧一词,原义为“山羊之歌”。由歌咏队身披山羊而来,也就是我们所说的“羊人剧”。
“酒神祭祀”的出现,使西方文化的源头——希腊诞生了戏剧。埃斯库罗斯(Aeschylus)被誉为“希腊悲剧之父”,阿里斯托芬(Aristophanes)则享有“希腊喜剧之父”的美称。这一点,我们应归功于葡萄酒。由它而繁衍出来的文化让后人享受不尽。葡萄酒使人们从物质世界逐步向精神世界过渡。人们不再满足于狂喝滥饮,而是把它衍变成另一种精神产物。
以下还原的是古希腊时代,当时一些葡萄酒文化的片断。
酿酒器:土制的酒缸或酒瓮(以木桶酿酒是罗马时代才发明的)。
榨汁:将葡萄在榨汁器中一次完成榨汁,也就是装入木桶中用脚踩碎或以木棒捣碎(分汁酿造也是罗马时代才有的)。
酿酒:接着将葡萄汁液装入约莫六百公升的酒瓮中,以石膏或粘土密封起来,挂上纪录着树种、榨汁年份与统治者名字的纸片后,埋入地下。这种纸片成了后来酒标的起源。希腊时代葡萄酒的酿制时间并不会很久,也并不会以温度来控制酿造的程序。
盛酒器:陶土烧制的酒壶居多。
调酒器:也就是将水渗入葡萄酒中的容器,陶制或银制,依客人的要求将水与葡萄酒在此渗和。
饮酒 :陶杯、兽角杯、金杯等,玻璃杯要到相当晚期才出现(最早以玻璃杯饮用葡萄酒的纪录是在公元前1500年左右)。
葡萄酒成份:加入水、蜂蜜饮用是很常见的事,也会加入海水以利保存。另外也有加入乳酪、橄榄油、小麦粉、松脂香料等来饮用的。但是献给神的酒是纯粹而不加入任何东西的。
葡萄酒在当时算是昂贵的加工食品,最早是拿来奉献给神用的。最初可饮用葡萄酒的都是上层阶级,加上一些陪侍酒宴的风尘女子。一般平民最早并无法随意享用葡萄酒。
除了奉献给神之外,人死亡时也会以葡萄酒行洗尸礼的仪式,以作为送给死者的礼物。亚历山大东征时,阵亡的军士几全行此礼。
用餐与用酒是分开的,通常是在餐毕之后才会移到另一处进行酒宴。
关于希腊酒神狄奥尼索斯(Dionysus)如何成为酒神的传说大致有两种,一种是狄奥尼索斯长大后,开始漫游世界,并四处拜师学艺,由于他勤奋努力,聪明过人,于是发现了葡萄酒的酿造技艺。还一个传说是狄奥尼索斯痛失好友,整日在坟头哭泣。有一天,他看见在好友的坟上长出弯曲的长藤,上面结着一串红果子,很像好友的
一、葡萄酒的介绍葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒,气泡酒,三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。法国最古老的超一级酒庄是吕萨吕斯酒堡。古代的波斯是古文明发源地之一。多数历史学家都认为波斯可能是世界上最
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