葱姜蒜都可延缓食物变质
BY：Ivy 2024-07-17 01:13:33 1707 ℃
葱姜蒜是便当杀菌高手：姜丝、大蒜、青葱、醋等调味料有助于杀菌消炎，非常适合上班族放在便当里，可以有效抑制某些细菌的滋生。可以在吃从家里带来的饭时配上点姜汁、蒜泥、生葱、柠檬汁、西红柿等，以阻断致癌物的形成。
茄子黄瓜堪称便当伴侣：适合上班族微波炉加热的蔬菜有茄瓜类蔬菜，如茄子、黄瓜、南瓜、番茄、胡萝卜、豌豆等。而绿叶类的蔬菜不适宜隔夜食用。
隔夜汤不适合带到单位作为午餐
隔夜汤是有毒物的温床：隔夜、隔顿的剩汤放入冰箱长时间搁置，容易与保存的器皿和空气发生化学反应，产生致癌物质。因此，上班族不宜前晚自制汤水。
荤素搭配是关键：想营养全面，上班族的自带便当里荤素搭配是最关键的。搭配的原则仍然以一荤二素为原则。荤素食物可以从颜色上进行选择和搭配，丰富颜色的便当食物营养更加全面。
所带便当一定要热透否则会成为细菌集中营
便当不热透就是在服毒：无论是对于肉类还是蔬菜，专家都建议人们在再次食用时要注意加热，一定要达到中心温度72度以上才叫做热透。鱼肉类更是如此，因为这类食品含有丰富的蛋白质，微生物非常喜欢它们，而鱼肉类块比较大，中间温度往往难以达标，所以高温加热很有必要。
变质食物煮沸还能吃吗？警惕变质食物4种味道
变质食物的4种味道哈喇味。这是因为油脂很容易被氧化，发生酸败，从而导致哈喇味的产生。鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等富含蛋白质食物的腐败变质，会产生腐臭味。变质食物煮沸还能吃吗？变质食物的危害在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。
如何辨别变质食物,警惕食物变质的四种不同气味
新鲜食物在常温下长期放置，会因腐败变质而完全失去食用价值，误食后还会引起食物中毒。食物往往通过变质产生的不同气味向人们传递着“危险！有毒！”、“请勿食用”等信息。3.腐臭味富含蛋白质食物的腐败变质，主要以蛋白质的分解为特征，产生腐臭味。常见的例子如鱼肉、猪肉、鸡蛋、豆腐、豆腐干等食物变质产生腐臭味。
夏季如何谨防变质食品？夏季怎么减慢食物变质的速度
专家提醒消费者，要谨防变质食品。临近失效期的食品亦不宜过多购买，以防保质期内食用不完全而造成浪费或超过保质期继续食用危害身体健康。如发现购买到假冒伪劣食品，要及时向消费者协会投诉或工商部门举报，在保护自身利益的同时，便于有关部门及时查处。
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