揭示节食传统旧观念真相营养饮食

一些关于节食瘦身的方法总是在不断被宣传和推崇，以致一众爱美女人误认为已经熟知了关于脂肪、碳水化合物和饥饿感等等的一切，由此可以知己知彼、百战百胜。但当你从听信这些节食理论转向审视以下这些实验室的研究成果时，相信那些关于如何吃健康食物、怎样能让你快速获得饱腹感、吃什么会让你的体重迅速降低的种种真相，一定会让你大跌眼镜。现在，就随我们一起找出那些被隐藏的节食真相：

旧观念1：只能在饿的时候吃东西

节食真相：国际体重管理专家发现，在一天之中平均分配饮食，是确保瘦身成功的关键。从早餐开始，在有规律的时间间隔内补充食物供给的人，同那些饮食不规律的人相比，体能保持得更为稳定，工作时的思维更清晰，并且更少出现情绪性饮食倾向。对于那些通过减一餐作为减肥方法的人来说，更有可能出现体重波动的问题，因为在强忍饥饿之后，一吃起来很容易过量，而且对食物也不加选择，这样一来，极力避免的卡路里，又通过另一餐找回来了，甚至更多。

你可以这样做：能够长期保持健康体重的人，通常会每隔4~5小时吃一次营养丰富的食物--而不管是在工作日、休息日还是假期中。另外，通过记饮食日记来保持对卡路里摄取的追踪观察，也是帮助自己进行规律和合理饮食的好方法。

旧观念2：只要适当吃，食物就不分好坏

节食真相：你可能听说过“食物没有好坏之分，只有搭配合理与否”这个观点。但事实是，那些毫无营养可言的食物，在此绝对没有讨价还价的余地。例如：油炸薯片决对不能和烤土豆相提并论。如果一定要说食物没有好坏之分，就相当于给了所有人一张饮食许可证，那就是--他们可以在任何时候、吃任何想吃的食物。而且，当你因为吃美味可口的饼干，而激发起自己的食欲时，你就会不自觉地吃很多，久而久之，很有可能导致你不健康的饮食习惯。

你可以这样做：一定不要刻意强化自己对“坏”食物的排斥心理，这样反而会激发起自己更大的欲望。你需要做的就是转移视线和目标，把注意力放在那些新鲜健康的食物上就好，同时还要对那些可能引起不良连锁反应（当然是体重增加了!）的食物有所警惕。

旧观念3：低碳水化合物能帮助冲刷体内卡路里

节食真相：很多人认为低碳水化合物饮食，会帮助人体通过尿液中“脂肪碎片”（被称作酮）的形式，将体内多余的热量彻底冲刷掉。但美国一所大学的研究发现，人体尿液中酮的分泌水平，同女性通过低碳水化合物饮食所达到的瘦身效果之间并没有什么关联。即便是苛刻的碳水化合物饮食，通 常也包含有脂肪，既然这样，那么节食者并不能通过这种方式将脂肪彻底冲刷掉。

你可以这样做：在开始节食阶段，之所以体重减少，是因为身体排出了所储存的糖分作为热量供应。每一克糖被利用，相当于要排出3克水，所以低碳水化合物节食法带来的减重成果，是由于排尿量的增多。但10~14天之后，排尿增多的情况就会结束，快速瘦身的阶段也就随之终止。

旧观念4：吃健康食物要昂贵得多

节食真相：简单地计划一下吃健康食物，实际上比吃高热量食物的花费少很多。对这个观点有所怀疑吗?美国纽约一家研究所的调查发现，一个遵循健康饮食的人，所购买的所有食物的花费，每周可节省8美元。这就相当于一个人每年可节省416美元。这样看来，遵循健康饮食习惯所付的账单，真是比吃快餐类高热量食品节省出很多。

你可以这样做：想帮助自己减少购物款额，试着用豆类食物替代肉制品;买价格更加合理的产品，如苹果、橘子、胡萝卜、菠菜和圆白菜等;另外还有健康的全麦食物，如燕麦片和糙米等等。

旧观念5：某些饮食方式可以消灭脂肪团

节食真相：从医学上来说，其实并没有所谓的“脂肪团”这种东西，而是市场营销手段所制造出来的概念。50~90%的女性都有不同程度的“脂肪团”起伏的现象（通常聚集在大腿部位），而不管你是肥胖还是暴瘦。这些成规模的脂肪源于皮下脂肪细胞的存储，通常呈蜂窝结构，是结缔组织的结合体。每个蜂窝中的脂肪细胞被塞得越多，皮肤结构就越会呈现出褶皱和起伏。

你可以这样做：因为脂肪团仅仅是一种普通的身体脂肪，所以还没有哪一种独特的低碳水化合物节食法能够解决这一问题。那我们能做什么呢?那就是控制饮食热量，吃健康、全麦的食物另外加上规律的运动，就可以帮助你从整体上减少脂肪。

旧观念6：运动时饮食中要外加蛋白质

节食真相：同一般的沙发土豆相比，即便你一直坚持规律的运动，也不需要额外摄取蛋白质。

你可以这样做：调查发现，大部分喜欢运动的人，平均每天会摄取77.5毫克的蛋白质，这其实大大超出所需。遵照饮食营养建议，一个58公斤左右的成年人，每天53毫克蛋白质就已经足够了。

旧观念7：饮食需脂肪制造饱腹和满足感

节食真相：研究发现，脂肪是所有食物中，在胃中停留的时间最长的一种营养成分，所以很多年来，人们认为脂肪食物会减缓消化进程，让人更长时间地维持饱腹感。而最新的研究证实，相同比例的糖和脂肪，在带来的人体满足感方面，差别很小甚至没有差别，而且，脂肪实际上所含有的热量是蛋白质或碳水化合物的 两倍。

你可以这样做：其实，不管是碳水化合物还是脂肪，它们给人体带来的满足感还不及蛋白质，而纤维和全麦食物可带来饱腹感。所以，想长时间维持饱腹感，可以选择吃富含纤维的食物，如水果、蔬菜和很多其他的全谷类食品。