水果烂一点,是扔还是留？饮食之道
BY：Kathy 2024-08-15 01:21:27 410 ℃
生活中我们在买来的水果中总是能发现有的水果会有一小块是坏的，面对这样的水果，读者朋友们会怎么处理呢？是扔还是留呢？想知道正确的答案，下文看完就知道了，现在就一起了解一下吧。
所谓的烂水果有三种原因造成：第一是因微生物引起的霉变腐烂;第二是因机械性碰损;第三是冻伤。烂水果到底能不能吃，我们就得分清它的破损情况后再做判断。
一、微生物引起的霉变腐烂
水果霉变腐烂是由于微生物入侵引起的，常见的是一种叫做展青霉素的物质，它和细胞结合的时候会对细胞产生不可逆的损坏，并且会渗透到整只水果当中，对其产生危害。如果我们遇到了黑色或深色霉变的烂水果，一定要把它扔掉，哪怕只是小指甲大小的霉变组织，不要可惜。
二、机械性碰损
一般的机械性碰损并不会对水果的食用安全带来隐患，但是碰损后的组织更容易受到微生物入侵，所以，你手里的水果只是简单的碰损，而未出现发霉的话，是可以放心食用的，但要注意尽快吃完，否则“夜长梦多”。
三、冷藏不当出现冻伤
有些水果我们会放到冰箱或冷库里保存，有时会因保存不当出现冻伤。香蕉和芒果是最容易出现的，表现为表皮变黑;这是因为经过低温，水果中的酚类聚合为多酚类物质，它与人体的黑色素有点类似，会给人一种不“愉悦”的感觉，这和机械性损伤类似，这种冻伤也只是细胞损伤，如果没有霉菌侵入是可以放心食用的，如果发现有发霉现象，那就不要吃了。
通过以上介绍，大家应该知道了我们先要分清楚水果有烂块的原因，然后有针对性的处理就行了，能留的留，不能留的坚持扔掉不用姑息。
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