辣椒种类有不同,购买技巧也不同食材选购

BY：Bonita 2024-10-18 23:44:27 633 ℃

辣椒做出的菜肴能让我们开胃，还能给我们带来独特辣的味道，而想享受美味，我们需要学会如何挑选辣椒，因为在我们生活中辣椒的种类也有很多，所以，对常见的三种辣椒的选购方法，我们简单的给大家做如下的介绍。

质量好的青椒外形饱满，肉质细嫩。购买时，应挑选色泽浅绿、有光泽、没有虫眼、放在手上有分量、气味微辣发甜的为好。

巧选尖角椒

购买尖角椒时，应挑选有一定硬度、表面光滑平豫、色泽嫩绿、质地坚挺、没有虫眼、气味浓辣的为好，一般来说尖角椒的果实较长，为圆锥形，尖端弯曲呈羊角状并十分尖锐.且辣味足，可作为干辣椒调味用。

优质的红尖椒通透红润，色泽光亮，新鲜饱满，辣味十足。购买时，应挑选色泽光亮、新鲜饱满，椒体颜色通透红润的为佳。若想泡制食用时，最好选购秋辣椒。秋辣椒肉厚色红，辣味强、硬度好，久泡不易皮瓤分离。

辣椒营养又防病早在1900年，化学家威尔伯·史高维尔发明了测量辣椒素含量多寡的方法，标准辣度使用的单位是史高维尔单位。甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0；墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位；而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史

辣椒的品种很多，从食味上可以分为辣、甜、辣中甜三类。总的说来，辣椒的果实形状与其味道的辣、甜之间存在着明显的相关性。如何挑出最鲜辣椒？1、辣椒应选购果肉厚，果形完整，色鲜艳、有光泽，表皮光滑，含油量高，辣味较强者为优。2、选择时还应注意大小

很多人是无辣不欢，但是市场上很多小贩打着“辣”的招牌卖不辣的辣椒，下面大厨艺小编教你轻松辨别辣椒的辣与不辣的方法。尖椒炒肉丝，这可是好吃得不得了的菜，或者用尖椒炒个别的食材，同样是家常小炒中很受欢迎的形式，尖椒总是饭桌上少不了的一道风景，当

Hash：0642534c59fe4c8ad49ba60bd481ccf181ac4828

【声明】本文由用户Bonita发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。