鸡肫炒辣椒的食材选购
BY：大叔18岁 2024-08-16 14:08:01 607 ℃
鸡肫炒辣椒的食材应如何选购呢？对于第一次烹调鸡肫的人来说，首先到菜市场去挑选新鲜的鸡肫想必也是个难题！看着内脏满桌子都是，哪个才是好的鸡肫呢？
鸡肫怎样挑选？
颜色要细看，好的新鲜的鸡肫在两侧肫肉颜色一般都是呈紫红色的，并且完整的鸡肫是呈扁圆的形状，而且在外面有一层筋膜覆盖，在筋膜的底下还有肫皮。烹调鸡肫之前，一定要先腌制哈，这样才有助于去掉大家都讨厌的腥味！
辣椒怎样挑选？
辣椒的颜色有很多，如鲜绿、深绿甚至是红、黄之分，一般买辣椒都是买一堆的，每人会一根一根地买，所以就要求大家挑选的辣椒大小最好均匀，皮结实，肉厚质细，脆嫩新鲜。表面看的话，是不会有裂口、无虫咬、无斑点，不会软、不会冻、不烂等，如果发现辣椒上有个别部位颜色特别深，有出水或者软烂的情况，表挑，你们懂的！
鸡肫炒辣椒
鸡肫炒辣椒的做法鸡肫是鸡的胃部，处理好后能看到鸡肫是扁圆状的，两侧就是可以吃的肫肉了，鸡肫的肉正常来说是紫红色的哦！看到这里已经食指大动的亲们，赶紧来找两根辣椒来炮制鸡肫炒辣椒吧！主料：辣椒50g，鸡肫150g，胡萝卜50g辅料：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老干妈辣酱适量，葱适量，姜适量，生粉
鸡肫炒辣椒的技巧
鸡肫炒辣椒不仅没了鸡肫的腥味，更因为有了辣椒的加入而显得爆点十足，一边嚼着爽脆的鸡肫，一边啃辣椒，这是多少辣妹纸的最爱啊！不过鸡肫炒辣椒也是有技巧的，赶紧来学学吧！建议做鸡肫炒辣椒的时候，可以先快速翻炒鸡肫，然后再炒辣椒和胡萝卜，接着加入老干妈，最后才放葱。
鸡肫炒辣椒的做法
看到这里已经食指大动的亲们，赶紧来找两根辣椒来炮制鸡肫炒辣椒吧！主料：辣椒50g，鸡肫150g，胡萝卜50g辅料：油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，老干妈辣酱适量，葱适量，姜适量，生粉适量，料酒适量做法：1、鸡肫洗干净后切成片状，根据自己喜欢的厚度来切哈！
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