银耳和黑木耳对我们的保健都很好,而且口感独特,味道也非常的好,也因此,市场上总是会出现用劣质替代优质的木耳的问题,慧眼识木耳需要我们用科学的方法来分辨才可以,因此下面的一看二摸三闻四尝就一定要学会。
银耳和黑木耳是我们常吃的食用菌种之一。黑木耳有“素中之荤”之称,是一种天然的补血品,可以预防心脑血管疾病和癌症;银耳又名白木耳,因色白而得名,有“菌中之冠”的美称。常吃银耳可以提高肝脏解毒能力,起到保肝作用,还能润燥滋阴,提高身体免疫力。如何挑银耳和黑木耳呢?
首先是银耳。银耳可以通过一看二摸三闻四尝来挑选。
一看:质量好的银耳,耳花大而松散,耳肉肥厚,色泽呈白色或略带微黄,蒂头无黑斑或杂质,朵形较圆整,大而美观。如果银耳花朵呈黄色,一般是下雨或受潮烘干的。如果银耳色泽呈暗黄,朵形不全,呈残状,蒂间不干净,属于质量差的。
二摸:质量好的银耳应干燥,无潮湿感。
三尝:质量好的银耳应无异味,如尝有辣味,则为劣质银耳。
四闻:银耳受潮会发霉变质,如能闻出酸味或其他气味,则不能再食用。
黑木耳的挑选步骤与银耳差不多,但是不需要闻,即黑木耳的挑选步骤为一看二摸三尝。
一看:优质的黑木耳干制前耳大肉厚,耳面乌黑光亮,耳背稍呈现灰暗,长势坚挺有弹性。干制后整耳收缩均匀,干薄完整,手感轻盈,拗折脆断,互不黏结。
二摸:取少许黑木耳用手捏易碎,放开后朵片有弹性,且能很快伸展的,说明含水量少;如果用手捏有韧性,松手后耳瓣伸展缓慢,说明含水量多。
三尝:纯净的黑木耳口感纯正无异味,有清香气。
购得优质银耳和黑木耳以后,要妥善贮存,否则新鲜优质的食物就要变坏了。首先要把银耳和黑木耳放在通风、透气、干燥、凉爽的地方,避免阳光长时间的照晒;再者,要把它们同一些气味较重的原料分开保存,避免相互串味;第三,由于银耳和黑木耳质地较脆,应减少翻动,轻拿轻放,不要压重物。
减肥。永远是爱美美眉的追求,但经过艰难困苦的减肥,体重虽然减下去了,但容颜似乎没有那么光鲜了,该怎么办?补血养血,才能做一个粉嫩的女人。在这里,向大家推荐一种减肥药食材,既补血又减肥,那就是黑木耳。懒人瘦身方案一、醋拌木耳懒人食材:木耳、芹
黑木耳和银耳在我们生活中现在很常见,而且在美味的背后它们都具有较高的食用和保健价值,因此它们会深受消费者的青睐。但是,对于正确的选购这二种保健食品,我们想提醒大家注意下面的要点。黑木耳、银耳具有较高的食用价值,深受消费者的青睐。我国人工栽培
对于木耳菜汤这道美食来说,也是如此,选择好木耳菜对于这道菜的味道很重要。我们就来看看木耳菜汤的食材如何选购吧!木耳菜是一年生缠绕草本。选购木耳菜的时候一定不要选错了哦!做木耳菜汤首先要把木耳菜选好,如果木耳菜选好了,做出来的汤味道会更鲜美,木耳菜吃的是嫩叶,梗如果太长了的话会有点卡嗓子眼,不太舒服。
Hash:bcc7a8f73628c9aae10ef2f176f95eef2cca9335
【声明】本文由用户Doris发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。