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蔬菜和水果是我们一天之中必不可少的食物。但是现在的蔬菜水果让我们越来越不放心了,残留的农药怎么清除呢?其实方法有很多,不同种类的蔬菜水果清除的方法也不相同。下面就和大厨艺小编一起来学习清除蔬菜水果农药的正确方法吧。
1、浸泡水洗法主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可增加农药的溶出,所以,浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用水冲洗2至3遍。淘米水洗菜和适当用阳光照射,对于减少蔬菜上的农药残留也能起到作用。据测定,蔬菜在阳光下照射5分钟,有机氯、有机汞农药的残留量可减少60%左右。
2、碱水浸泡法有机杀虫剂在碱性环境中分解迅速,此法是有效去除农药污染的措施,可用于各类蔬菜瓜果。具体做法是:先将表面污物冲洗干净,浸泡在碱水中(一般500毫升水中加入碱面5至10克)5至10分钟,然后再用清水冲洗3至5遍。
3、去皮法可用于苹果、梨、猕猴桃、黄瓜、胡萝卜、冬瓜、西瓜、西葫芦、茄子、萝卜等,但要防止再次污染。
4、储存法农药在空气中随时间能够缓慢地分解为对人体无害的物质。所以,对易于保存的瓜果蔬菜,可通过一定时间(一般为15天)的储存,以减少农药的残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的果蔬。同时注意不要立即食用这类新采摘、未削皮的果蔬。
5、加热法氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而分解加快。所以,对一些难以用其他方法处理的蔬菜,可通过加热的方法去除农药残留。此法常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。具体做法是:先用清水将果蔬表面上的污物洗净,再放入沸水中2至5分钟捞出,然后用清水冲洗3至5遍。
为了自己与家人的健康,主妇们不妨都试试这几种方法吧。
洗蔬菜水果时如何去掉农药残留 不同蔬果的农药分析
但并非绝对没有农药残留。小苏打其实就是食用碱,这种呈碱性的物质对于去除农药的残留有着非常不错的作用。把水果和蔬菜买回家之后可以把它们放在小苏打水里先泡一泡,大概两三分钟就行,这样会使表面的农药残留物质与小苏打反应,然后再用清水清洗,农药残留物质也就能够被去掉了。
如何清除果蔬中的残留农药?水果削皮能除农药吗
消费者选购果蔬时多是以“外观”为第一印象,不良商户为迎合消费者心理,在栽培期间只好喷洒大量农药来保护作物,造成农药被大量的使用。下面向大家介绍一下清洗果蔬中残留农药的几个方法。蔬菜食用前应先行清洗,将其表面的农药和污垢洗除干净。
果蔬农药残留排行榜:苹果药多,洋葱药少
据记者了解,美国农业部门(USDA)和美国食品药品管理局(FDA)每年都会对部分果蔬进行农残样本含量和农药种类检测,并对结果进行分析。而此次排名就是基于2000年-2009年这10年的数据分析得出的。农药最多:苹果在53种蔬果中,超过700
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