劣质猪肉不可吃,学会辨别不上当食材选购
BY：Jewel 2024-08-13 01:22:36 538 ℃
现在以次充好的东西太多了，真的让我们大家有种防不胜防的感觉，所以我们要学习一些挑选食品的小知识，以便在购买时少上当少受骗，今天就教大家学习怎么辨别劣质的猪肉的方法，其实很简单，大家不妨抽出几分钟来看一看。
在有关部门对猪肉流通市场进行严格管理的同时，市民也要努力提高对劣质猪肉的识别能力。
在这里，我们教您一些鉴别劣质猪肉的方法：
（1）注水肉：用眼看，猪肉注水后，表面看上去水淋淋地，瘦肉组织松驰且颜色较淡;用手摸，注水肉没有粘性;用刀切，注水肉弹性差，刀切面合拢有明显痕迹;用纸试，将卷烟纸内贴在瘦肉上，过一全儿揭下纸将其点燃，你就会发现，有明火的，说明纸上有油（油食品），肉没有注水，反之则是注水肉。将普通薄纸贴在肉上，正常鲜猪肉有粘性，纸不易被揭下，注水肉无粘性，很容易被揭下。
（2）次鲜肉：肌肉色稍暗，脂肪缺乏光泽，外表干燥或有些粘手，新切面湿润，指压后的凹陷部不能立刻恢复，弹性差，常有氨味或酸味。
（3）死猪肉：死猪肉皮肤一般都有出血点或血痕，颜色发暗，脂肪呈黄色或红色，肌肉无光泽，用手指按压后，其凹陷部不能立即恢复。
（4）米猪肉：即患囊虫病的猪肉，这种肉对人身体危害极大，不能食用。囊包虫呈石榴籽状，寄生在肌纤维（瘦肉）中，腰肌是囊包虫寄生的地方。识别时可用刀子在肌肉上切，一般厚度1公分，每隔1公分切一刀，4～5刀后，仔细观察切面，如见肌肉上附有石榴籽大小的水泡状物，此物即是囊包虫。
猪肉的食材搭配-如何挑选猪肉
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猪颈肉的营养价值 猪肉食材搭配禁忌
猪颈肉的营养价值猪颈肉的营养价值和功效营养价值1、猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。食用功效1、补充蛋白质和脂肪酸：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。
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