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我们很多人家里都有榨汁机吧,因为我们感觉榨汁机出来的果汁其实比较有营养,但是这种方式其实比炒菜的营养更小一些,也就是鲜榨的果蔬汁的营养价值流失更多。
因为水果、蔬菜的细胞中都有复杂的超微结构。就好比一个单位,会有很多房间,各个房间各司其职,所放的东西也不一样,不能混在一起。如维生素C一定不能和各种氧化酶相遇,否则就会互相作用。可是在榨汁时,旋转的刀片把细胞全部破坏,其中的所有东西都混在了一起。如此,维生素C遇到了多种氧化酶,自然就会损失惨重。
以黄瓜榨汁前后比较,榨汁后维生素C的破坏率高达80%。此外,像类黄酮、花青素等抗氧化成分,也会因此有不同程度的损失。至于不溶性成分如不溶性纤维,榨汁后不会跑到汁中;不溶性元素如钙,也会被留在渣滓中。相比而言,过滤后澄清的果汁、菜汁营养质量最低,因为其中的膳食纤维、蛋白质都损失了。
我想很多看完我们的文章的人,都会明白其实自己的在鲜榨果蔬汁的时候流失了多少的营养吧。
果蔬汁饮品最佳选择,蔬菜汁果汁饮料
最佳选择:蔬菜汁。喝蔬菜汁是在饮食结构中补充植物性营养物质的一种非常方便的方式。与典型的果汁相比,蔬菜汁中含有更少的糖分以及卡路里。所有这些益处最终让蔬菜汁的健康指数凌驾于果汁之上。蔬菜汁中的冠军是番茄汁。水果冠军:石榴汁。在所有果汁中,石
果蔬汁取代蔬果或致便秘果汁饮料
现在的很多老人因为牙齿不好,都喜欢把蔬菜和水果榨成汁,认为这样会有助于消化。专家表示,蔬菜和水果榨成汁来饮用不仅不能帮助消化,还会引起便秘。这是为什么呢?盛剑秋解释说,蔬菜和水果在榨汁的过程中损失了很多人体必需的膳食纤维。其中的不溶性纤维可
饮用蔬果汁的十大要诀果汁饮料
蔬果汁一般都是直接将果蔬打成汁生食饮用,所以最好选择没有施化肥及农药的蔬果,或是选用低农药的有机蔬果。1打汁前切记清洗干净蔬果汁都是直接打汁生食饮用,最好去皮或是确保从系干净,以防吃到农药。2选择当季的蔬果当季盛产的蔬果是在最适合的时期生长,病虫害较容易控制,农药也会用得少;而且当季蔬果营养丰富又物
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