葡萄酒跟什么菜式最搭配呢?饮食之道
BY：Ipo 2024-07-18 18:35:39 1174 ℃
与白酒不同，葡萄酒和食物之间的搭配很讲究，既不能让酒的味道过重盖过食物，也不要让食物的味道太突出令酒失去了风情。无论是任何一方想占支配地位，都是不理想的搭配，只有两者和谐才是最高境界。
葡萄酒与食物搭配的首要原则是要体现“相得益彰”的效果，也就是彰显两者的优点。
通常情况下，红葡萄酒味道较浓郁，涩度较高，因此，适合较重的红肉（如牛排、烤肉、鸭肉、羊肉）和乳制品。红葡萄酒的单宁与蛋白质结合可柔化单宁的口感，使肉质更加细嫩。而较清淡的白肉（如鸡肉、海鲜）适合口味清淡的白葡萄酒，因为白葡萄酒的酸度可以去腥味，增加口感的清爽。
然而，在许多情况下，烹调方式和配料往往会改变食物的原本个性，因此影响了葡萄酒的搭配。例如加入了酱料烧烤的海鲜或者带辣味的白肉和惠乐仙却是更合适的搭配。由此可见，搭配什么样的葡萄酒更取决于食物烹煮之后的味道，而并非食材原来的味道。
咸的菜式要用酒体较轻的红葡萄酒，辣的菜式要用芳香、带辛辣味的红葡萄酒或甜白葡萄酒，咖喱菜式可以搭配清淡芬芳的白葡萄酒。
一般来说，甜品、水果、蔬菜、沙拉（加了醋或是柠檬汁）与红葡萄酒的酸味并不协调，红葡萄酒仍以搭配荤菜较为适宜。当然，如果要品尝葡萄酒的真实风采，在喝酒前应该保持口气的清洁与味觉器官的灵敏，避免受到酸、冷、热、辣的刺激。
干红葡萄酒功效,干红葡萄酒的饮食宜忌
一、干红葡萄酒功效与作用功效：红酒中的多酸含量相当多，所以人们一直认为红酒对于预防心血管疾病有极好的作用，有助于防动脉硬化和早老性痴呆症等疾病，还具有减少骨质疏松症的危险和“驻颜色”等重要功效。喝红酒和其它种类的酒一样，要适量,如果量大的话,这对心脏是非常不好的,会导致酒精性的心肌炎,而且实际上,
干红葡萄酒有何功效,干红葡萄酒有何饮食宜忌
一、干红葡萄酒有何功效1、有助于减肥。干红葡萄酒有减轻体重的作用，每升干葡萄酒中含525卡热量，这些热量只相当人体每天平均需要热量的1/15。饮酒后，葡萄酒能直接被人体吸收、消化，在4小时内全部消耗掉而不会使体重增加。所以经常饮用干葡萄酒的人，不仅能补充人体需要的水分和多种营养素，而且有助于减肥。2
葡萄酒配菜的饮食禁忌饮食禁忌
葡萄酒是一种天然的、复杂的却又容易被人们所欣赏的饮品，所以我们在给葡萄酒搭配食物的时候就要注意很多问题了，有些东西是不能和葡萄酒一起食用的。一忌与海鲜为伍红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立
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