咖喱

咖喱具有抗癌、防癌、增进食欲、促进血液循环之功效。一般人都可食用咖喱。胃炎、溃疡病患者慎食；患病服药期间不宜食用。

咖喱详细信息

别名：咖哩
功效：抗癌、防癌、增进食欲、促进血液循环
禁忌：胃炎、溃疡病患者慎食；患病服药期间不宜食用。
适宜：一般人群均可食用。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国烹调法，然而咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它的来源是来自于印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的。
喱的种类很多，以国家来分，其源地就有印度、斯里兰卡、泰国、新加坡、马来西亚等；以颜色来分，有红、青、黄、白之别，根据配料细节上的不同来区分种类口味的咖喱大约有十多种之多，这些迥异不同的香料的汇集在一起，就能够构成各种咖喱的各种令人意想不到的浓郁香味。