大排档在生活中随处可见,点菜、吃饭方便快捷。但是你可知道以麻辣烫、烧烤为主的大排档,因为所有食品基本上都裸露在外所以卫生安全实在不怎么让人放心。下面就教你几招让你在享受美味的同时也能吃得安全放心。
大排档存在的问题主要有:
一.大排档一般地处人流噪杂的闹市区,马路上的车辆和人流带来大量灰尘,对餐具和食品带来二次污染。
二.从业人员卫生知识欠缺,对餐具卫生要求和消毒知识知之甚少,甚至没有健康证;而经营者有的不具备经营资质,没有营业执照、卫生许可证。
三.凉拌菜保存方法不当、存放时间过长,就容易滋生细菌,亚硝酸盐的含量也会增加,从而带来健康隐患。
四.烧烤食品中存在有害物质。
肉食中的油脂在加工烧烤过程中会产生苯并比、亚硝基胺等致癌物,对人体的健康造成极大伤害。特别是儿童,正处在生长发育期,体内各个器官功能尚不完善,特别是肝脏的解毒功能差,抗病能力弱,食用这些食物更容易生病。
五.麻辣烫会刺激口腔、食道和胃黏膜,发生充血、水肿等,还有可能诱发消化系统疾病。而且许多人共同使用同一汤锅、同一盘调料,如果消毒不彻底,若遇有甲型肝炎、乙型肝炎或肠道疾病毒携带者,麻辣烫极有可能成为传播途径,造成交叉感染。
六.冰镇啤酒伤胃黏膜。
大多朋友相聚会选择凉啤酒,啤酒温度过低会刺激胃黏膜,对胃黏膜造成伤害,引起胃不舒服,胃胀等症状。而且过量饮酒会促进动脉硬化、脂肪肝等病症的发生。喝啤酒不宜与海鲜同食,海鲜和啤酒都是高嘌呤食物,会增加患痛风的风险;啤酒也不宜与烧烤类食物同食,这样会产生致癌物质--亚硝基胺。
那么,大排档怎么吃才健康呢?
一.选择正规的大排档。
尽量选择那些有经营许可证、卫生许可证和从业人员有健康证的比较正规的餐厅。尽量避免在露天的条件下就餐,尽量少吃凉菜和海鲜。
二.啤酒尽量选瓶装的。
因为扎啤一般保质期短,啤酒的饮用温度不易太凉,最佳饮用温度为12摄氏度--15摄氏度,不要过量,因人而异。
三.少吃烧烤类食物。
此类食物多为肉食,夏季保鲜周期短,新鲜度难以保证。同时尽量别和啤酒搭配着吃,多吃蔬菜,降低得病风险。
四.麻辣烫少吃。
不仅会刺激口腔、食道和胃,还可能诱发消化系统疾病。如果使用的竹签消毒不彻底,上面的细菌有可能造成食物中毒。
五.夜宵不宜选择大排档。
吃的食物不清洁、食量过大,对人体的消化系统都会造成刺激。在睡前两个小时最好别吃东西,以免影响睡眠。
盛夏来临,约上几个三五好友去大排档吃一顿,是一种很好的消遣方式了。不过,大排档的安全健康问题一直是大家所关心的问题,下面就给大家介绍几个注意事项,大家可以了解一下哦。1.选择就餐环境。在选择具有经营许可大排档的同时,还应避免在临街来往车辆尾
大排档在生活中随处可见,点菜、吃饭方便快捷。但是你可知道以麻辣烫、烧烤为主的大排档,因为所有食品基本上都裸露在外所以卫生安全实在不怎么让人放心。下面就教你几招让你在享受美味的同时也能吃得安全放心。大排档存在的问题主要有:一.大排档一般地处人
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