冰激凌里“隐性盐”很伤身饮食禁忌

“甜点、冰激凌、味精里面都有盐，甚至小苏打发的馒头、包子、油条里面的盐分也不少。”专家表示，许多人都知道要避免高血压，一定要控制食盐量，但是日常饮食中还有很多“隐性盐”不为大家注意。缘起：纽约下了“限盐令”近日，美国福克斯新闻网报道称，纽约市下达了食品“限盐令”。报道称，甜点、冰激凌里都含有“隐性盐”，人们日常食盐量超标，从而导致高血压，而高血压又可引发心脏病发作和中风。目前，全美已有17个国家卫生组织和25个州市的卫生机构加入到纽约的“限盐令”行动中来了。事件：误入“隐性盐”陷阱家住郑州市经五路16号院的吴大妈血压有些偏高，患病后饮食一直较清淡。为了给菜添味，她常用味精，还常以馒头作主食。如此清淡的饮食，她的血压控制得还是不理想。吴大妈无奈地说：“人要患高血压呀，再清淡的饮食也无用。”昨天，吴大妈到医院体检，医生询问了吴大妈的生活情况后，提醒说，她的血压控制不佳，因为无形中陷入了“隐性食盐”陷阱。提醒：甜点、冰激凌含“隐性盐”郑州市中心医院消化内科主任医师吴慧丽介绍说，平时做菜煲汤，人们都知道少吃盐更健康，为此，有的家庭还专门用限盐勺来控制用盐量。但人们却很少注意到零食的“隐性盐”，这些盐虽然量不大，长期摄入也会带来许多健康隐患。“甜点、冰激凌、味精中含盐都不少。还有很多吃起来并不觉得咸的零食中，也都不同程度含有不少盐分。”吴慧丽举例说，比如像常见的薯片、瓜子、话梅、花生等零食。

吴慧丽提醒说，日常生活中，很多人会使用小苏打当发酵粉来做馒头、包子和油条。小苏打的化学名称叫碳酸氢钠，而其中的“钠”与食盐中的“钠”一样，过量食用，也会引起高血压。“此外，许多蔬菜钠含量也较高，如空心菜、豆芽、紫菜等。”吴慧丽建议，日常生活中，要少吃“隐性食盐”食物。如果吃了这些食物，要计入每天的摄盐量中。因此，每天吃的盐量，应比常规6克要低些。分析：吃盐太多伤身体“一般人24小时的排盐量为3~5克，在� �物中每日只需要补充4~6克盐，就可以满足人体正常需要。如果过多，就会加重肾脏和心血管的负担，引起肾病加重、高血压、心脏病和中风。”高盐饮食对胃同样有影响。有调查证实，与日常饮食较为清淡的人相比，吃盐多的人患胃病的几率要高70%以上。蒋婧解释说，胃黏膜会分泌一层黏液来保护自己，但黏液怕盐。如果吃得太咸，日积月累，胃黏膜的保护层就没有了，酸甜苦辣长驱直入，娇嫩的胃就难以承受，时间一长就会引起胃溃疡、胃炎，甚至胃癌。蒋婧提醒说，在吃零食时一定要注意标签上的含盐量，尤其是高血压患者，应尽量少吃这类零食，吃了含盐的零食要减少饭菜中的盐摄入量，多喝水。