下馆子,少吃三种菜
BY：大叔18岁 2024-08-15 19:32:27 1974 ℃
“肉差不多了，再点些素菜吧。”在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？“素菜我要地三鲜”，“我要干煸豆角”……这样一顿荤素搭配的美味，营养合理吗？
“洗过‘油锅澡’，再健康的素菜也变得不健康了。”营养专家表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。
地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。
炸过的茄子，简直变成了一个个小油包；青椒经过油锅“洗礼”，维生素C差不多也消耗殆尽了。
而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角如果不彻底做熟，就可能导致食物中毒。而在油炸时，豆角可能外焦里生。
营养专家表示，点素菜要遵照“两少两多”原则。“少放点油，少加点盐。“两多”则是，多选当季菜，多选凉拌菜、蒸炖菜等。比如眼下，韭菜、菠菜都是营养非常好的时令菜。
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下馆子,少吃三种菜
在餐馆吃饭，咱们得兼顾口福和健康不是？营养专家表示，地三鲜、干煸豆角、过油茄子，虽是素菜，但一过油，热量比肉还高。地三鲜的主要食材是土豆、茄子、青椒。土豆经过高温油炸后，会生成丙烯酰胺等致癌物；茄子富含维生素P和抑制角苷，常吃能降血脂，但具有超强的吸油能力。而干煸豆角，听起来似乎与过油无关，其实也多半是油炸过的。
下馆子点菜要当心,这三种素菜千万别吃
下馆子这三种素菜要少吃当心中毒地三鲜。但需要注意的是，土豆虽然是个健康的素菜，但经反复高温油炸会产生有害物质。油焖茄子的时候，茄子经高温油炸，其中的各种营养素被严重破坏。油焖茄子不易消化，常吃会引起消化不良，以及饱食后出现胸口饱胀，甚至恶心、呕吐、腹泻，食欲不振等。过油的干煸豆角不仅热量超标，还存在安全风险。豆角中含有一种有毒蛋白叫凝集素，会引起中毒，刺激胃肠道，食用者会出现呕吐、腹泻、眩晕等症状。因此，一定要确保豆角煮熟，防止中毒事件的发生。吃素菜应该注意这几点1大火炒菜维生素C、B1都怕热。
老下馆子吃出慢性病,下馆子别点四种菜
下馆子别点四种菜生活条件变好了，下馆子逐渐成为百姓生活中的常事。老下馆子吃出慢性病，人们外出就餐时主要存在三大问题。专家提醒，如果长期这样吃，势必导致慢性病高发。固然这种盖浇饭吃得香，开胃下饭，但同时也可能造成盐和脂肪摄入量超标，尤其不适合肥胖和高血压人群食用，对于健康人来说，也应减少吃此类盖浇饭的次数。
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