告别白米饭主食要摄“粗”
BY：大叔18岁 2024-08-15 17:50:26 355 ℃
近日，上海召开了第12届全国临床营养会议，营养专家介绍，由于长期缺乏专业指导，我国居民的维生素、谷类、奶类、豆类食品摄入普遍不足。
对中国人的饮食习惯而言，主食就是大米等谷类食物。天天吃谷类摄取还会不够吗？医健馆提醒你注意，光吃精细的白米饭还不够，学会粗粮和细粮搭配食用，才能保证谷类食物营养。最简单的做法是，就是把白米饭换成杂粮豆子饭、杂粮粥。
方法很简单，你可以用小米、黑米、花生、豆子、大米加水一起放入高压锅煮成粥；用打好的豆浆（不加糖）代替全部或部分水，加入大米中，按常规方法用电饭煲煮成米饭；把小米与大米按1：3的比例混合，用电饭煲煮成米饭等等。只要配齐材料，吃“粗”在技术上毫无难度。你唯一要费心的是别怕麻烦，养成吃粗粮的好习惯。
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土豆替代白米饭当主食
要想在膳食中得到更多的钾、钙、镁、需要多吃蔬菜、薯类、水果、奶类、豆制品。不过，豆制品只能替代肉类来食用，避免一日中蛋白质过量。比如说，如果用土豆来替代白米饭当主食，在得到同样多的淀粉的情况下，钾的摄入量却要高出15倍。营养提醒这份土豆饼有了牛奶、鸡蛋，蛋白质含量大大增加，无需再配鱼肉类，可以配合大量蔬菜菜肴一起食用。
告别白米饭主食要摄“粗”
近日，上海召开了第12届全国临床营养会议，营养专家介绍，由于长期缺乏专业指导，我国居民的维生素、谷类、奶类、豆类食品摄入普遍不足。医健馆提醒你注意，光吃精细的白米饭还不够，学会粗粮和细粮搭配食用，才能保证谷类食物营养。最简单的做法是，就是把白米饭换成杂粮豆子饭、杂粮粥。只要配齐材料，吃“粗”在技术上毫无难度。你唯一要费心的是别怕麻烦，养成吃粗粮的好习惯。
白米饭是垃圾食品吗？吃白米饭是取其糟粕？
多位营养专家指出，饮食结构不合理、多吃少动的生活方式才是导致糖尿并高血压等慢性病的“元凶”。吃白米饭是取其糟粕？题为“白米饭——垃圾食品之王”的帖子，洋洋洒洒数千字，对白米饭发起了声讨。而白米饭却完全不同，几乎不含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质——只有淀粉和糖。
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