居家“速食”,给你健康

　　对于忙得昏天暗地的白领来说，在中午千篇一律盒饭的“折磨”下，最想吃的就是住家饭菜。全部都是真材实料，无添加的家常味道，对于应酬过多的肠胃来说，是一种最温暖的熨帖。不过对于很多80后、90后来说，平常已经很少下厨，加上下班时往往都快7时了，还要焖煎炒炖，显然不实际。

　　其实，发挥聪明才智，花费少少，15分钟就可以搞定一汤一荤一素，而且都是蒸煮主打，不怕上火热气，最是健康。不信？今晚就试试。

一荤：豆豉蒸花鲢鱼

　　原料：花鲢鱼腩7到8两即可，阳江豆豉一包，可分两次使用，姜葱。

　　做法：1.鱼腩洗干净，去清杂质和血丝；

　　2.豆豉用刀剁碎，放油及蒜蓉炒香，铲起备用，用不完的可以放入雪柜，蒸鱼蒸鸡时都可以用上；

　　3.在锅内倒1/2水，烧开后把鲢鱼放入，大火蒸5到8分钟左右，视鱼腩大小而定；

　　4.揭盖，把豆豉铺面，姜葱撒上，淋滚油。

　　贴士：花鲢鱼腩最好挑带鱼划水（也就是带鱼鳍）的部位，特别滑嫩。

一汤：金玉满堂

　　清甜的汤汁很适合此时的天气，暖暖的色调让人有了好心情。

　　原料：南瓜500克，熟栗子8粒，马蹄8粒，香菇3朵，清鸡汤100克，盐适量。

　　做法：1.锅入油，将南瓜炒香；

　　2.倒入清鸡汤将南瓜煮至软糯，加入适量盐；

　　3.马蹄、香菇在沸水中煮熟捞出；

　　4.南瓜用搅拌机打成蓉，倒入碗中；

　　5.栗子、马蹄和香菇放入南瓜蓉中即可。

一素：蒜蓉炒油麦菜

　　原料：油麦菜、两瓣蒜头、花生油或菜油都可以。

　　做法：1.油麦菜要挑颜色青绿的，代表够新鲜，洗净，最好泡一个小时去净杂质； 

　　2.蒜头用刀背拍碎，用烧红的铁镬爆香，下油麦菜翻炒，约3分钟变色即可起镬上碟。

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