鲜榨果汁损失了哪些营养
BY：大叔18岁 2024-07-17 08:29:36 1459 ℃
家里有榨汁机的人平时榨杯水果汁蔬菜汁，显得既健康又时髦。可是喝果蔬汁和直接吃水果蔬菜，哪个更营养呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红博士介绍，果蔬榨汁后，营养必定会有所损失，主要是维生素和抗氧化成分。
例如，在打汁时，高速旋转的刀片把细胞破坏了，果蔬中的维生素C一遇到多种氧化酶，立刻就会损失惨重。类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会因此有不同程度的损失。不溶性的纤维和钙等微量元素，也会被留在渣子当中。所以打汁虽然时尚，还是不如直接吃水果蔬菜更健康。
那么，怎样榨汁可以减少营养损失呢？只要先把水果蔬菜在沸水中略微烫一下，把那些氧化酶“杀灭”即可，还能让果蔬组织略微软一点，便于榨汁。
这样不仅维生素的损失变小，出汁率增加，而且还能让榨汁颜色鲜艳，不容易变色。特别是那些没有酸味的蔬菜，比如胡萝卜、青菜、芹菜、鲜甜玉米等，一定要先烫过再打汁。
鲜榨果汁要怎么做,鲜榨果汁的鉴别方法,鲜榨果汁注意事项,鲜榨果汁的营养价值
四、鲜榨果汁要怎么做1、选材新鲜的水果，是矿物质、维生素、膳食纤维等营养素的很好来源。
鲜榨果汁的做法_,鲜榨果汁喝出健康
掌握科学的榨汁技能才能让宝宝喝上放心的鲜榨果汁!4、现榨水果才营养购买新鲜的水果榨汁，切好的水果不要存放，要立即榨汁才能防止水果中的维生素流失。
鲜榨果汁会损失营养吗？鲜榨果汁能放多久
榨完了能放多久呢？鲜榨果汁会损失营养吗？黄瓜榨汁，维生素C少八成其实，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失。比如，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重。除了维生素C，像类黄酮、花青素等抗氧化成分，也会有不同程度的损失。鲜榨果汁最多存一天如果没有经过烫煮，榨汁之后应当马上喝，不可以存放。
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