胃也会“吸”烟,饮食注意二三事

　　饮食习惯的好坏，直接影响着脾胃功能的消化及营养的吸收，现向您介绍几种不利于健康的饮食习惯。

胃也会“吸”烟

　　香烟烟雾不仅进入肺，也会随着吞咽动作进入胃内，特别是饭后极易进入，危害极大。这一点已经为国内外的研究所证实，在绿色蔬菜摄入较少的情况下，同为饮酒者，吸烟者患胃癌的概率远高于非吸烟者。

　　正常情况下，酸性胃液的消化侵蚀作用和胃黏膜的防御作用是处于平衡状态的。这种平衡，保证了人体胃消化和吸收功能顺利进行。而长期大量的吸烟正是在这一点上兴风作浪。仅就烟中尼古丁这个最为人们所熟知的有害物质来说，它本身可以直接兴奋人体的迷走神经，使胃酸的分泌增加，并和烟中的其他烟碱成分合作，共同破坏幽门的正常关闭。此外还会刺激胆囊收缩，使碱性的胆汁逆流入胃。数管齐下，损害胃黏膜屏障，促进胃炎、胃溃疡的形成，并延缓其愈合。

　　同时，烟雾中所含的二胺、二乙胺等物质也不甘示弱，被胃黏膜吸收后在胃酸作用下纷纷形成致癌物亚硝胺类，促进胃癌的发生。若绿色蔬菜摄入少，维生素Ｃ、Ｅ等缺乏时，机体对胃癌细胞的杀伤力便减弱，更为胃癌的发生创造了条件。

　　其实，吸烟对整个消化系统都是有毒害作用的。从口腔开始，烟焦油垢的沉积，焦烟味的散布，烟草中的毒素本身对舌的味蕾细胞的毒害，均对味觉和食欲有破坏作用，使得消化液分泌反射迟钝，为消化不良埋下伏笔。而毒素对食道和胃黏膜的刺激，更会使之变性、萎缩或转化为肿瘤细胞。

　　常言道，饭后一支烟，赛过活神仙。从健康的角度来说，这种“神仙”还是不做的好。

汤宜饭前喝或是饭后喝

　　吃饭的时候，消化器官要分泌很多消化液来帮人体消化吸收食物。在饭前喝点汤或者温开水，有利于消化液的分泌，有助于食物的消化吸收。但不能喝得太多，以免稀释了消化液，不利于消化过程的正常进行。在这点上，广东人颇得其味，往往先饮少许汤，才开始进餐。

　　吃饭的时候把汤水和饭混合在一起吃，确实对健康没什么好处。原因之一是，食物在口腔中还没有嚼烂，尚未和消化液充分混合，便和汤一起咽了下去，加重了胃的负担；另外，消化液会被汤冲淡，不能充分发挥消化功能，所以食物不能很好地被消化吸收。此外，有研究表明，半固体的物质最容易让人体产生饱胀感，胃排空的速度也相对缓慢。长期如此，对胃肠正常运动会起负性作用。

　　那么是否进食后就不需要饮汤水了呢？进食后少量的汤水可以起到冲洗口腔、食管和胃的作用，利于食糜和消化液的混合，有益于营养物质的消化和吸收。但有些家庭主妇为节约起见，往往对饭桌来一个大扫荡，把剩余的汤汤水水统统归到自己的肚子里去，这种做法有百害而无一益。须知任何事物均应适度。明白了消化系统的运转机制，汤该怎么喝，想来大家心里自会有数。

饭后百步走，活到九十九？

　　正常人饭后散步有益健康。适当的小歇和散步，对提高食物中枢的兴奋性，改善消化腺的功能，促进肠道有规律地蠕动，帮助消化和吸收是很有益处的。

　　然而，饭后百步走，怎样走是个关键。饭后进行过强的活动不仅不能增进消化功能，反而会有损健康。要知道，进食后，胃就开始了紧张的工作，不断地蠕动，以使食物在胃内和胃液充分混合，碾磨成食糜，并逐渐排出到十二指肠。在这个消化和吸收的过程中，消化道的血循环量要比平时增加，而饭后快步走或骑自行车时，下肢需要的血液量也势必增加，结果就减少了消化道的血液供给；另一方面，饭后过量活动，会使心跳加快，血管高度收缩而产生身体不适。因此，现代医学大多主张，即使是饭后运动，也要先小歇片刻（０．５～１小时），然后到户外散步二三十分钟。

　　古训虽好，更重要的是因人而异。一般来说，饭后百步走适合于平时活动较少，尤其是长时间伏案工作的人，同时还适合形体较胖或胃酸分泌过多的人。此时饭后散步２０来分钟，有助于劳逸结合，减少脂肪堆积和胃酸分泌，利于身体健康。而体质较差，体弱多病，尤其是患有胃下垂等疾病的人，非但饭后不能散步，就连一般的走动也宜减少，而且应在饭后平卧１０分钟。

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