面粉。要想让饼干质地特别脆,关键的就是要选择“低筋粉”,也就是蛋白质比较少的小麦粉。所以,饼干都是低蛋白质食品,还不如馒头的蛋白质含量高。
油脂。在饼干制作使用的油脂中,普通植物油相对较好;而牛油、猪油、黄油等动物油脂因饱和脂肪较高,营养价值较低;而含有反式脂肪酸的“起酥油”、“植物奶油”、“氢化植物油”是最不利健康的。
糖。无论是白糖还是葡萄糖浆,或者麦芽糖浆、“淀粉糖浆”、“玉米糖浆”,都是含有能量的简单糖类,健康效果是一样的。要小心有些企业用其他糖浆替代白糖之后便号称“无糖食品”。
其他配料。饼干的各种口味基本上是来自于香精和色素。口味越丰富,越新奇的饼干或许更不利于健康。为了保存方便,降低成本,巧克力饼干里很可能用的是代可可脂制作的仿巧克力,里面往往含有反式脂肪酸。
首先最好挑选有独立包装或者大包装的饼干,少选散装饼干,从卫生上来说比较放心。而且买包装饼干可以看出用料、成分表和保质期,这样挑选更合理。
然后当然就是饼干的种类了。对于准妈来说,饼干要饥饿,也要健康,最好挑选低脂、低糖和低热量的饼干,少选夹心或者过咸的饼干,也少吃威化饼干,因为威化饼干中的奶油脂肪含量较高,饱腹感却很不明显。购买时可以留意包装上的营养成分标签,关注上面的脂肪、糖分、卡路里等。
吃饼干时可以喝点牛奶或者多喝点水。因为饼干一般都比较干,水分可以使饼干中的淀粉质膨大,容易有饱腹感,这样就可以控制分量。
孕妈吃饼干也可抑制根据自己的需要,例如含糖较低的饼干,会把含糖量标注在碳水化合物下面,这类饼干较适合孕妈。含有麸皮成分的饼干则注重的是膳食纤维的含量,往往也会标注膳食纤维。苏打饼干是碱性食品,它能中和胃内过多的胃酸,胃不适的准妈可以食用。妈妈们可以根据自己的需要来挑选饼干。
孕妈咪在孕期除了可以吃些饼干外,还可以吃些坚果、水果等,不仅美味可口,而且维生素含量丰富,对准妈妈自身和胎儿的健康有着极大的好处。
儿童适合吃什么饼干超市里的饼干种类繁多,看得人眼花缭乱。但饼干吃多了并不好。饼干不仅不能减肥,反而会使人更胖,包括普通饼干、减肥饼干、无糖饼干和巧克力饼干。肠胃消化功能不好者,宜少吃饼干。饼干的主要成分是糖和淀粉类,含有高糖高热量,吃多了容易上火,感冒咳嗽期间不宜吃。选购饼干时尽量选择低脂、低糖和低热量的饼干。
一、苏打饼干的做法苏打饼干制作过程中,先在一部分小麦粉中加入酵母,然后调成面团,经较长时间发酵后加入其余小麦粉,再经短时间发酵后整型。这种饼干,一般为甜饼干,含有碳酸氢钠,可以平衡人体酸碱度。苏打饼干的做法简单易学,妈妈们在家利用烤箱就能够
压缩饼干怎么吃压缩饼干是非常耐饿的,很多时候我们吃上一块压缩饼干一天都不想吃饭了,可是压缩饼干应该怎么吃呢?在紧急状态下,所携带的压缩饼干能够基本满足人体所需的热量。压缩饼干可以干吃,但最好是喝一口水吃一口压缩饼干。压缩饼干喝水会撑死人压缩饼干喝水的话会感觉非常撑,有些人担心会撑死,那么压缩饼干喝水会撑死人吗?
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