莲藕排骨汤是一道地地道道的湖北菜,湖北人喜欢喝汤众所周知,在湖北人看来汤料当中少了,肉那必须是不行的,每次做汤搭配的配菜当中都需要放上肉,无论是羊肉,猪肉,牛肉,鸡肉都可以做成一锅好喝的汤,接下来为大家分享一道高压锅做莲藕排骨汤的制作方法,保证清香宜人。
健康功效:
食材用料:
排骨[图]排骨(约700g)
菜谱做法:
生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮就倒掉不用了
将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅煲中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高1cm左右。——因为煲汤的过程中会流失掉一小部分水分,所以水要一次加足
.烧开后加盖转小火炖1小时左右
莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,杀一下——也就是用盐拌匀,腌10分钟左右
将莲藕下入汤煲中,继续小火炖1小时
肉烂藕粉之时,加适量盐,转中火滚开煮10分钟左右,撒上葱花即可
用手机看这道菜做法
菜谱小贴士:
湖北的土法煨汤,排骨是不焯水的,只是将排骨浸泡,反复换水以去掉血水。去血水后的排骨在锅里炒香,再放进汤罐子里煨。至于放藕的时机,也没有定法,喜欢吃粉藕的就早一点下藕,喜欢脆一点口感的就晚一点下。
以上的文章当中为大家介绍的这道高压锅做莲藕排骨汤做法很简单,而且又不会丢失里面特有的香气,既好吃又回味,同时我们要选择的肉必须是肥嫩,而且看起来比较粗大的这样的莲藕才能够好。
排骨莲藕汤,是一道由猪小排和莲藕为主料的一道清淡家常菜。排骨莲藕汤的营养价值中医认为,莲藕有生津止渴,清热除烦,养胃消食,养心生血等功能。排骨莲藕汤的饮食特点炖好的莲藕应当绵软适口,够“面”才好吃,一口咬下,能拖出长长的细丝,真是藕断丝连。
莲藕排骨汤的主要材料当然是莲藕和排骨,排骨的话建议选择带有一些肉的猪肋骨,同时还可以添加一起中药,如当归、红枣、党参等,可以更加发挥莲藕排骨汤的功效哦!
一、莲藕排骨汤如何选购食材莲藕排骨汤是湖北地区家庭的常见菜肴,由于这里盛产莲藕,人们都很喜欢煮上这样一道美味的汤品,品味着家乡的美味。想要煮出一锅美味的莲藕排骨汤,在食材上可要下功夫哦。1、如何挑选优质莲藕挑选新鲜优质的莲藕,首先要看看藕节
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