姜皮为什么不能吃呢
BY：Marmara 2024-07-18 21:32:30 1803 ℃
很多人为了做的菜能够有滋有味，一般都会放上很多的作料，像是花椒、葱、姜、蒜等等，给放入这些作料，炒的菜会味道比较好，吃起来很想，但是一般人在放姜的之前，都会把姜的表皮给刮掉，然后留下的切成丝或者片待用，这是有什么说法吗？我们一起了解下姜皮为什么不能吃呢？
中医认为，生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕等功效，适用于风寒感冒、脾胃虚寒引起的胃痛呕吐、女性经期受寒及寒性痛经者。生姜皮性味辛凉、微寒、止汗，与生姜肉药性正好相反，因此，生姜在用于上述病症时最好是去掉皮，以免妨碍生姜充分发挥其辛温解表的功能。
此外，生姜皮还具有行水消肿的食疗作用，故生姜在用于治疗水肿时，最好不要去皮，特别是当这类患者有便秘、口臭、痈疮、痔疮等内热症状时，更应使用生姜皮，而不是生姜，这样就可以避免热性的生姜阻碍姜皮散火除热、利水消肿功效的发挥。
至于生姜入菜，为保持生姜药性作用的凉热平衡，一般不必去皮，洗净即可，尤其在气候寒冷的冬季，在烹调羊肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，只有在食用螃蟹、苦瓜等寒凉性菜肴时或脾胃虚寒者，才建议去掉生姜皮。
通过上面的介绍我们就知道了姜皮为什么不能吃，原来是这样的，真是又给我们长了知识，我们只知道家长们都输把皮刮掉，却从来都没有问过为什么，这下子让我们对做菜有了解的多了一点，知道这些对我们的做菜很有帮助的，平应该要多问一个为什么时，不懂就应该问的。
姜皮和姜肉性味功效不同,姜皮消肿姜肉祛寒
然而，多数人并不知道，姜皮和姜肉有着不同的性味功效，使用要“择优录取”。在中医理论里有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。如果治疗水肿时患者体内有“热”，如有口腔溃疡、口臭、便秘等症状时，最好只用姜皮，既可发挥姜皮的利水功效，又可避免热性的姜肉“火上浇油”。治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，也最好去掉姜皮，只留温热的姜肉。
生姜的功效与作用,带皮姜去皮姜功效不一样
风寒感冒时喝一碗热腾腾的姜汤，发发汗睡一觉，感冒也就好了。这个是老祖宗传下来的这个好方子，既简单又经济。但用来煮姜汤的姜片，到底该不该去皮?体内有热，只用姜皮。姜皮辛寒，就是说生姜皮的性味辛凉。后来有医者发现其有利尿消肿的功效，内服有治水肿
生姜的功效与作用,带皮姜去皮姜功效不一样其它
风寒感冒时喝一碗热腾腾的姜汤，发发汗睡一觉，感冒也就好了。这个是老祖宗传下来的这个好方子，既简单又经济。但用来煮姜汤的姜片，到底该不该去皮?体内有热，只用姜皮。姜皮辛寒，就是说生姜皮的性味辛凉。后来有医者发现其有利尿消肿的功效，内服有治水肿
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