能生吃。
苦菜性寒、味苦,无毒,是很常见的野菜之一,其食用方法以凉拌、煮汤、爆炒为主,其中凉拌的有焯
水后凉拌和直接凉拌两种,而直接凉拌就属于生吃,味道比较鲜美的,也是比较受欢迎的一种吃法。
tips:苦菜生吃并不会中毒。
苦菜虽然属于野菜,但却是无毒的野菜,无论是生吃还是煮熟吃都不会引起食物中毒。只不过,苦菜属于寒性食物,大量生食容易腹泻,要引起重视。
生吃苦菜的利与弊
1、生吃苦菜的好处:
生吃苦菜能减少最大程度营养损失。
苦菜中
维生素C的含量很高,100g苦菜中
维生素C含量在8000微克以上,属于
抗氧化性食物,
维生素C在经过加热烹煮时候会被高温破话,失去活性,而生吃能保证
维生素C不被破话,减少营养流失。
2、生吃苦菜的坏处:
苦菜性寒,这类食物在食用后本就会增加体内寒气,而生吃时寒气更甚,容易引起脾胃虚寒,出现腹泻、腹胀等消化不良之症。
(2)钙质流失
苦菜属于高草酸食物,若没有经过加热处理,大量的草酸在食用后会进入血液,结合血液中的钙离子形成难以溶解的草酸钙,轻者出现钙质流失较多,增加骨质疏松风险,严重者甚至出现草酸钙结晶沉淀,出现尿路结石。
苦菜生吃好还是熟吃好
综合来看,苦菜还是熟吃好。
生苦菜中含有很多的草酸,又属于寒性食物,这类食物最好是煮熟食用。如果实在喜欢凉拌,建议选择进行焯水处理的,将苦菜中的草酸充分溶解,再冰水退温凉拌,从而减少草酸摄入。
野菜苦菜的功效与作用_苦菜的药用及吃法有什么
一、苦菜的功效与作用苦菜性寒、味苦,无毒,是一种药用食用兼具的野生植物,药名叫“败酱草”。新鲜的苦菜,吃法和马兰头差不多,可凉拌,也可热炒。苦菜嫩叶中含多种氨基酸,多食有助于增强机体免疫力、促进大脑发育。常食苦菜还有减肥、养颜、消暑保健、清热解毒等作用。苦菜水煎剂还对急慢性粒细胞白血病患者的
苦苣_苦苣菜的功效与作用
苦苣菜的功效与作用苦苣菜在生活中并不常见,但其营养是相当不错的,那么苦苣菜的功效与作用是什么呢?苦苣菜含有丰富的矿物质、维生素C以及胡萝卜素,对消化不良和便秘都有一定的改善效果。丰富的营养成分让苦苣菜对于防治贫血也有一定的效果。同时,苦苣菜丰富的营养成分也对人体正常的生理活动有很好的维持作用。苦苣菜
曲曲菜和苦苦菜的区别
春天来临,万物生长,除了带来春意盎然的气象,更是带来了勃勃生机,春天的到来,也意味着许多植物的生长,在我们国家,春天都流行吃一些新发的绿色植物,那么今天要说的曲曲菜,以及苦苦菜就是其中的两样,那么曲曲菜和苦苦菜的区别是什么呢?
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