味游爱丽斯,享受法国宫廷宴
BY：Fidelia 2024-07-17 01:33:19 762 ℃
不过现在想吃银塔血鸭就不用等这么久，因为五羊新城珠江宾馆顶层的爱丽斯餐厅，特别从法国请来曾在银塔餐厅工作过的大厨MR.DENIS坐镇，把银塔餐厅拿手的血鸭和巴黎的宫廷宴复制到广州。
为了营造宫廷气派,本来已经拥有23层超高视野以及无敌江景的爱丽斯餐厅，更特别以金白为主色，打造出独立的拿破仑时期凡尔赛宫殿式房间，衬着墙上手绘的油画和特别订造的仿拿破仑式高背椅，奢靡华丽。
全套宫廷宴包括了12到20道菜，道道有典故，其中所用的香料酱汁据说要30多元/克，比同等重量的顶级和牛还贵。据说吃这一顿超豪华宫廷宴得耗上四五个小时，因此每晚限量20人，人均1200元，还得提前3天预订。如果觉得千元一餐太贵，在大厅也有可以散点的宫廷宴菜式让你尝试呢。
银塔血鸭用特制容器将鸭血榨出，以干邑酒和香草汁做底，与鸭肝酱和鸭汤混合熬制。鸭胸薄片蘸上浓郁酱汁入口酥香带点结实口感，丝毫不膻，味道如烟花般层层绽放，让人满口留香。
蜗牛过笋桥法国蜗牛起肉配上香草、芝士、洋菇一起焗，和垫着的酥皮面包一起吃。比翼双飞以红酒醋配酒厚煎的100克法国鹅肝外焦内嫩入口即化，鸵鸟取腿肉做成四成熟，肉汁充盈口感鲜嫩有少许像鸡肉。
贴士：大厅每周推出六七道散点宫廷宴菜式，周周不同。
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