美味早餐——煎饼果子
BY：Agatha 2024-08-14 17:13:32 691 ℃
食材
中筋面粉50%玉米粉25%黄豆粉25%全蛋液适量香菜或葱花适量榨菜适量酱适量馓子或油条适量1
1、面粉中加入水，搅拌成稀面糊
1、面粉中加入水，搅拌成稀面糊。准备好全蛋液、酱。
香菜或葱（我用的是葱花和蒜苗，随个人口味和现有材料来定了）切碎，榨菜切碎。
中小火，平底锅（鏊子更好）滴入少量油，用厨房用纸抹匀，这一步是为了防粘，油一定不要多，否则，饼会比较湿软，没有了焦香感。倒入一定的面糊，量根据锅的大小或个人需要来定，将锅转动，使面糊自然摊成圆圆的薄饼。不平处可用铲抹平。
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煎至饼边翘起，可铲起时翻面
煎至饼边翘起，可铲起时翻面。
3
倒入适量蛋液，摊平
倒入适量蛋液，摊平。
蛋液略微凝固时，翻面，使蛋液一面在下。蛋液煎熟的过程中，抹酱，我用肉末、花生碎炒的黄豆酱。（不喜鸡蛋在外的，可以在蛋液煎熟后，改小火，在有蛋一面进行后面的步骤。）
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均匀撒上榨菜碎、葱花或香菜
均匀撒上榨菜碎、葱花或香菜。
放上薄脆，我用的是宽馓子，和薄脆的酥脆感基本一致，亦可用油条代替。卷起。
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成品
注意事项
中筋面粉与玉米、黄豆粉的比例是2：1：1，中筋面粉量少饼缺少粘性，不易成形；杂粮少，香味不足。
鸡蛋我用的是蛋液，如果饼够大，可直接打入整蛋，以铲抹平。
薄脆部分我用的是宽馓子，和薄脆的酥脆感基本一致，亦可用油条代替
美味早餐——煎饼果子
食材中筋面粉50%玉米粉25%黄豆粉25%全蛋液适量香菜或葱花适量榨菜适量酱适量馓子或油条适量11、面粉中加入水，搅拌成稀面糊1、面粉中加入水，搅拌成稀面糊。2煎至饼边翘起，可铲起时翻面煎至饼边翘起，可铲起时翻面。3倒入适量蛋液，摊平倒入适量蛋液，摊平。配上桂花藕粉，今儿的早餐。注意事项中筋面粉与玉米、黄豆粉的比例是2：1：1，中筋面粉量少饼缺少粘性，不易成形；杂粮少，香味不足。薄脆部分我用的是宽馓子，和薄脆的酥脆感基本一致，亦可用油条代替
黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子,最佳美容早餐饼
黑豆荞麦鸡蛋煎饼这个早餐饼食材里用到的黑豆可是大有讲究的。在中国古老的观念中，认为黑豆具有抗衰、防老、养颜美容的功能。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发，使皮肤白嫩等。所以说这款黑豆荞麦鸡蛋煎饼果子除了美味，还可以美容哦~~~废话不多说
煎饼果子的吃法讲究 煎饼果子的做法
煎饼果子的吃法讲究煎饼果子的做法煎饼果子的吃法讲究煎饼果子搭配一碗锅巴菜。煎饼果子的做法煎饼果子材料：面粉150克、盐1/4小匙、小苏打1/8小匙、无铝泡打粉1/8小匙、植物油10克、温水70克。
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