怎样吃猪血没有腥味？巧去猪血腥味的小窍门

BY：Felcia 2024-07-17 17:34:20 6711 ℃

猪血（猪红）：又称液体肉、血豆腐和血花等，味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血虽然好吃，但是怎样去除猪血腥味呢？

怎样去除猪血腥味

1、买回来的猪血已经是熟的了，但是用之前要在开水里烫一下，能去除猪血特有的味道。

2、炒的时候一定用猛火，加以少许料酒去腥。太后说，猪血和韭菜是绝配，尤其是鲜嫩的韭菜。

挑选猪血的小窍门

1、看颜色：放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。

2、用手摸：放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。

3、看切面：切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑平整，看不到气孔。

4、闻气味：放心猪血有淡淡腥味；如果闻不到腥味，则是假猪血。

与猪血相克的食物

1、猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良。

2、猪血忌于海带同食，会导致便秘。

猪血的做法猪血有很多种做法，很多地方都有关于猪血的菜肴，简单地介绍一下猪血的具体做法：1、准备好所有原料。2、猪血缓水冲洗干净，切成小块。3、豆腐切成小块。4、所有配料改刀切好。5、锅中加入适量水，调入少许盐，烧开后下入豆腐焯一下水。6、关火后下入猪血过一下开水。7、锅中加入适量油，下入切好的红葱

猪血的选购看颜色放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑

猪血的营养价值1.猪血的营养十分丰富，素有“液态肉”之称。猪血蛋白质的含量要高于牛肉、瘦猪肉，而且容易消化吸收。猪血蛋白质所含的氨基酸比例与人体中氨基酸的比例接近，非常容易被机体利用，因此，猪血的蛋白质在动物食物中最容易被消化、吸收。

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