电饼铛制作千层饼的方法有哪些？

电饼铛制作千层饼的方法有哪些？

　　千层饼是以酵面制成饼再蒸制而成，其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。那么，如何使用电饼铛制作千层饼?

　　电饼铛制作甜(咸)千层饼制作方法

　　电饼铛制作甜(咸)千层饼材料：低筋面粉500克、糖(盐)少许、炼奶、油、水适量。

　　电饼铛制作甜(咸)千层饼步骤

　　1、先把450克面粉加水和适量的油拌匀，撮成面团，撮得越久越均匀越有弹性口感越好。

　　2、根据自己的喜好决定所做面饼的大小将面团分成数个小面团，把剩下的面粉洒在案板上(防止面团粘贴在案板上)，用擀面杖将面团擀成圆形薄片(约薄越好)。

　　3、把擀好的面片平铺在案板上，在面片上均匀涂上一层油，再均匀的洒上适量的糖(盐)和炼奶。

　　4、将面片卷起来，然后将面卷再平行的卷起来成一圆形状，把面卷的两头放在中心，压扁压紧。

　　5、用擀面杖将卷好的面卷轻柔的擀薄，根据自己的喜好决定面饼的厚薄程度，厚饼外脆里软，薄饼里外兼脆。

　　6、开小火把平底锅烧热，放适量的油，待油温达到一定程度后将面饼放进锅内，慢慢煎制，待面饼完全煎熟后取出，用刀切成块状即可。在煎饼过程中一定要注意火候，一定要用小火，这样煎制出来的面饼颜色金黄，表皮酥脆，里外都能熟透。

　　7、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，放入盘内。

　　购买了电饼铛，准备做千层饼，因为没有使用电饼铛做过千层饼，所以很难掌握发面粉和水的比例，第一次尝试做出来很硬，不鲜。但此刻就不同啦，你可以参照以上的方法使用电饼铛制作千层饼，保证能把千层饼做得酥软香脆。