银耳鸽蛋糊：滋阴润肺，补肾益气
BY：Heidi 2024-07-08 02:17:13 64 ℃
做法
银耳6克以常法处理，加清水90克，上蒸笼蒸1个半小时，取出备用。再取大碗1个，放少许冷水，磕入鸽蛋12个，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗1个，放入荸荠粉60克，加清水30克调成粉浆。
然后，将核桃仁15克用温水浸泡半小时，剥皮，沥干水分，用油炸酥，切碎成米粒状。
最后，在铝锅内加水600克，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入汤盘内。
将银耳镶在核桃糊的周围；将12个鸽蛋用沸水氽一下（氽至刚熟），再镶在银耳的周围即成。
食用方法
可供早晚作点心服用。
功效
滋阴润肺，补肾益气。适用于吐泻后津液亏耗或病后虚弱、疲乏无力等。健康人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，也可作为癌症病人的食品。
银耳鸽蛋糊：滋阴润肺，补肾益气
做法银耳6克以常法处理，加清水90克，上蒸笼蒸1个半小时，取出备用。再取大碗1个，放少许冷水，磕入鸽蛋12个，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗1个，放入荸荠粉60克，加清水30克调成粉浆。最后，在铝锅内加水600克，放入蒸银耳的汁，倒入荸荠粉浆，加白糖、核桃仁，搅匀成核桃糊，盛入汤盘内。将银耳镶在核桃糊的周围；将12个鸽蛋用沸水氽一下，再镶在银耳的周围即成。食用方法可供早晚作点心服用。功效滋阴润肺，补肾益气。健康人食用能增强记忆力，防病延年，还能预防癌症，也可作为癌症病人的食品。
虫草烧鸡:滋阴益气，养血补精，益肺补肾
做法将干净的母鸡肉150克切成小块，在沸水中焯去血水漂净；洗净冬虫夏草3克与葱、姜、黄酒、盐、胡椒粉等适量的调料一起置入碗中上笼蒸2小时后，去葱、姜；将虫草连汁倒入锅中，与鸡块一起用旺火烧沸收汁，湿生粉勾芡即可。食用方法佐餐食之。功效滋阴益气，养血补精，益肺补肾。适宜于病后体弱，或瘦弱老人服食。本药膳为调补佳品，但感冒者忌服。
山药粥：补脾益肾，滋阴润肺
做法将干山药片30克与粳米50克同煮成粥。食用方法可用为早、晚餐，温热食之。功效补脾益肾，滋阴润肺。适用于糖尿病脾肾两虚、肺胃阴亏者，症见形体肥胖，肌肉松弛，口渴喜饮，大便不实，腰膝无力者。对糖尿病必须进行长期药物治疗与饮食控制。
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