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很多人都喜欢喝糟酒,甜甜的,还有股香香的酒味。糟酒不但味美好喝,而且有很高的滋补价值,适当饮用,既能补虚补血又能补脾肺。今天大厨艺小编给大家介绍一下糟酒的营养价值及使用方法。
一、营养价值
因为醪糟是糯米制成的,又称作江米酒、糯米酒、甜酒、酒酿。醪糟是具有代表性的食品之一。糯米能补虚补血补脾肺。酿成醪糟后,增添了酒性,善于窜透,能通肝、肺、肾经。
米酒(醪糟)入肺经,能补肺之虚寒。肺主皮毛,故醪糟又能养颜,常吃的人皮肤好。
米酒(醪糟)入肝经,能活血,散结消肿,调经通乳。
米酒(醪糟)入肾经,能补肾虚,治疗虚劳泄泻,腰疼。
米酒(醪糟)甘甜芳醇,能刺激消化腺的分泌,增进食欲,有助消化。用江米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩,易于消化。江米经过酿制,营养成分更易于人体吸收,是中老年人,孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。我国许多地方都有给坐月子的产妇、大病刚愈者食用江米酒的风俗。米酒还有提神解乏、解渴消暑、促进血液循环、润肤的功效。
二、醪糟的使用方法,参考如下:
1、直接食用:
开瓶后用勺取出直接食用,细腻润滑、醇香甜蜜。
2、作醪糟饮料:
伴着饭菜一起吃可以解腻,促进消化。
3、醪糟汤圆:
选将适量水煮沸后加入汤圆,待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖,煮沸3-5分钟即可食用,可做早点、宵夜。
4、醪糟鸡蛋:
先将适量水和鸡蛋煮沸,加入适量醪糟和白糖,再煮3-5分钟即可食用。
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