冬天吃葱保暖驱寒,大葱小葱如何选
BY：Xandy 2024-07-02 20:49:05 1168 ℃
葱是我们生活中很常见的一种调味品，而且，现在在生活中，我们可以看到不同种类的葱，虽然种类不同，但是调味的水平可都不一般，不过，想买到好吃葱，我们还是要了解一些购买上的小方法。
葱原产亚洲西部，在我国栽培历史悠久，是北方人喜食的“三辣”蔬菜之一，也是日常生活中必备的调味佳品。葱的叶子鲜美，葱白质地细密，柔嫩洁白，味辛辣而芳香，生食与熟食皆宜。
①小葱
良质小葱
——叶色青绿，无枯尖和干枯霉烂的叶鞘，不湿水，葱株均匀，完整而不折断，扎成捆，干净无泥，不夹杂异物，无斑点叶及枯霉叶。次质小葱——粗细不均匀，有折断或损伤，有枯尖，葱体不干净，夹杂泥土。劣质小葱
——叶子萎蔫，叶鞘干枯，有枯黄叶，斑点叶及霉烂叶。②大葱
大葱因上市时间不同而分鲜葱和干葱两种。鲜葱是秋季收获即上市的葱，干葱是经贮藏后冬季上市的葱。
a)鲜葱
良质鲜葱
——新鲜青绿，无枯、焦、烂叶，葱株粗状匀称、硬实，无折断，扎成捆，葱白长，管状叶短，干净，无泥无水，根部不腐烂。次质鲜葱
——葱株粗细高矮都不均匀，葱白较短，假茎上端松软，葱心空而不充实。劣质鲜葱——葱株细小，有枯、焦、烂叶，根茎或假茎有腐烂现象，有折断或损伤。b)干葱
良质干葱
——葱株粗状均匀，无折断破裂，叶干燥，不霉烂，不抽新叶，葱白无冻害，不腐烂。次质干葱
——葱株不均匀，叶潮湿而不干燥，有霉叶，有新叶抽出，但茎杆较为充实。劣质干葱
——葱株小，叶霉烂，有冻害并有腐烂现象。新叶抽出，茎心松软。葱白煮水是大葱还是小葱
其实葱白煮水大葱或者小葱都是可以的，并且这两种的效果也都非常的明显，但是如果我们用宝宝感冒的话，用一些葱白煮水最好还是用小葱，那么葱白煮水的方法，其实就是将小葱的葱白和葱须清洗干净之后，切成段状放在小锅中煮，因为葱白性温可以起到身体发热的作用，并且还可以调节我们的体温通过增强汗腺的排汗能力来使我们的身体平衡调节，平常的时候使用一些葱白水，还可以减少风伤感冒的发生，并且很多人都适用葱白水，而且煮葱白水的方法也非常的简单。
大葱,（小葱）的妙用
葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，南方多以小葱为主。它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。大葱多用于煎炒烹炸;小葱，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。功效：葱含有具刺激性气味的挥发油，能祛除腥膻等油(油食品)腻厚味菜肴中
小葱和大葱的区别
小葱和大葱的外形区别首先，我们根据他们的名字来判断小葱的体型肯定要比大葱的小，而且他们外形的区别，也就只在于此，就是各自的差别。小葱和大葱的营养价值区别首先我们来说一下他们的产地不同，大葱主要在北方，而小葱主要在南方，北方人主要喜欢吃大葱，因为也体现了北方人豪爽的性格，北方的大葱主要是作为一些烹饪时候的调料，然后有显示，比如说用大葱切成段，可以煮肉的时候增加肉的味道，大丛里面的营养物质没有村里面的小村里面富含丰富的胡萝卜素和矿物质，大葱相对来说少一些。
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