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做法:腌
口味:咸鲜味
难度:初中水平
人数:未知
准备时间:30分钟
烹饪时间:<数天
原料:鸭蛋(生)12只
调料:食盐250克葱1段姜1小块八角4颗花椒30粒水1升白糖10克白酒100毫升茴香籽50粒
自制咸鸭蛋的做法:
倒少许白酒在厨房纸巾上
将鸭蛋表面擦拭干净并晾干(也可以用水洗净后再晾干)
准备好所有剩余原料
姜切丝,京葱切片
纯净水入锅,加入八角、小茴香、花椒
加入京葱、姜,煮开;水开后再煮2分钟
加入盐
加入糖,搅匀后煮开,煮开后再煮1分钟;关火,晾凉
将白酒加入凉透的盐水中搅匀
鸭蛋放入密封袋中
将盐酒水装入密封袋中,捏紧封口
将密封袋装入2层较厚的塑料袋中,扎紧收口
可以在袋子上贴上标签,标明制作日期
放置在阴凉避光处,40--45天即可;取出(生熟保存都可);吃时煮熟即可
注意事项:
1、鸭蛋用白酒擦拭或用水清洗后一定要晾干水分再腌制。
2、盐水煮开后完全凉透后再加入白酒;要使用高度白酒,才比较容易出油。
3、根据密封袋的大小调整腌制数量,如果用的是大号袋子,每袋装6只,盐水一分为二装入。
4、要置于阴凉避光处,比如放在橱柜里腌制。
咸鸭蛋的最新做法
家中每到端午前二个月就要开始准备自葡萄嫉埃郧凹抑械淖龇ㄊ怯枚倦缰乒倘獾乃鲈侠措缰葡萄嫉埃裉旄蠹医樯芤恢指虻サ姆椒ā/p做法:腌口味:咸鲜味难度:初中水平人数:未知准备时间:30分钟烹饪时间:数天原料:鸭蛋(生)12只调料:食
咸鸭蛋的做法有哪些,咸鸭蛋怎么做好吃
咸蛋柴火豆腐主料咸鸭蛋:适量辅料鸡精:适量清水:适量淀粉水适量咸蛋柴火豆腐的做法步骤1:将蒸格放在锅里,将超市里买的咸蛋黄上锅蒸熟。
咸鸭蛋与咸鸡蛋的做法
食材鸡蛋10个鸭蛋10个白酒适量盐适量1.将鸭蛋用清水洗净!等上一个星期就可以吃到蟹黄一样的鸭蛋啦!注意事项一定要把鸡蛋和鸭蛋上的水檫干净!要在白酒里面打湿然后要裹满盐哦!
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