相信,大多数人都比较喜欢吃米饭了,不仅口感不错,而且做法多多,营养价值更加的丰富了。米饭含有丰富的膳食纤维、维生素以及多种矿物质,对我们来说是很不错的保健食材了。估计,很多朋友都蒸过米饭了,对于初次做米饭的朋友来说,还不是很熟练,而且还常常犯些错误了。下面列举了几个常见的误区来看一下吧!
米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法十分不可取,容易造成水溶性营养素流失。在盆里用手搅动着清洗1~2遍,除去较为明显的灰尘,再用手轻轻搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,可以直接下锅。
不注意加水量。不少人蒸米饭时不注意加水量,导致做出来的米饭要么太软要么太硬,为了避免这种情况,正确测算加水量很重要。比如是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮,则要适当多加水,因为粗粮很“吃水”。
蒸好马上揭锅。一般情况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭已经熟了,但如果这时候打开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来,也很难清洗。正确的做法是,当加热开关跳至保温开关之后,让它处于保温状态5分钟,拔完插头后让米饭继续焖 5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感更好,而且还不容易粘锅。
通过上面为大家带来的有关“蒸米饭的3大误区”的内容介绍,想必大家在看完后也一定是收获多多了吧!是不是有点小小的惊讶呢?是不是觉得你的米饭不好吃就是犯了这些错误呢?其实,煮米饭是非常的简单了,只要多家练习,掌握一些技巧,避免上面的误区的话,就好了。
如何用电饭锅蒸米饭?电饭锅蒸米饭的做法
电饭锅蒸米饭的做法1、淘米:不要搓洗,正确的方法是把米在水里搅动,这样就会把存在米里面的稻壳浮起来。每次煮饭时,米淘完后往电饭锅里滴入一点色拉油,然后把米和水倒进电饭锅里浸泡15分钟,之后再插电源煮饭,这样比较省电,煮出来的饭比较可口,带着油香的气味,而且没有一点锅巴。蒸米饭用开水煮还是冷水煮更有营养乌米饭怎么做好吃?
蒸米饭时常犯的错误 学会蒸米饭的秘籍让米饭更好吃
蒸米饭时常犯的错误米淘很多遍。蒸米饭的秘籍第一大秘籍——洗米洗米一定不要超过3次,如果超过3次后,米里的营养就会大量流失,这样蒸出来的米饭香味也会减少。第三大秘籍——米和水的比例蒸米饭时,米和水的比例应该是1:1.2。蒸米饭的小技巧加醋蒸米饭法煮熟的米饭不宜久放,尤其夏季,米饭很容易变馊。加盐蒸米饭法此法仅限于剩米饭量重蒸时使用。
加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭
加酒蒸米饭法让米饭更香-教你做出喷香米饭米水比例要恰当做饭之前,先把米在冷水里浸泡1个小时,让米粒充分吸水,这样可以缩短加热时间,减少营养损失。加点儿盐此法仅限于剩米饭重蒸时使用。自来水中的氯气对米中的B族维生素有破坏作用,因此在蒸饭前滴入2毫升米醋,能保护维生素,同时还可让蒸出的米饭松软清香,并减慢米饭在炎热季节变馊的速度。
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