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这种糕营养丰富,
葡萄干含有丰富的
铁、
磷、
钙及
维生素等,有补
血、强筋骨作用,
金糕开胃助消化。幼儿食用此糕,对
生长发育有益。原料:
面粉400克,
面肥100克,碱6克,
白糖100克,金糕5克,
葡萄干5克,
桂花5克,
青红丝少许。制作:1、将面粉放入盆内,放入面肥,用温
水和成面团发酵。2、将碱用温
开水稀释,倒入已经发酵的面团内,调成稠粥状,再加入白糖、
桂花、
葡萄干调均匀。3、屉内放木框,铺上屉布,将调匀果料的软糊倒入框内,抹平,撒上金糕丁、青红丝,用旺火蒸30分钟,下屉,晾温切成小菱形块即成。特点:暄软,香甜,孔多如蜂窝。
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葡萄
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