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当刘雨烟看到
菜市场上每公斤
西兰花才卖五块钱时,毫不犹豫就买上一堆。她刚从英国曼城斯特
留学归来,“那里的西
兰花一斤要卖到
人民币三十块钱。”
在英国,
西兰花几乎是家家顿顿必吃的
蔬菜之一,它被认为是一种非常营养的蔬菜,有润喉、
清肺、
止咳的功效,长期吃还能降低
皮肤癌、
胃癌以及
乳腺癌的发病几率。
营养学家号召人们在秋季
多食用西
兰花,因为据美国
癌症协会网站报道,这时的西兰花花茎中营养含量最高。
有次刘雨烟去一个英国朋友家吃饭,餐桌上就是几根
猪排和一大盘
水煮西兰花。为了照顾
中国客人,主人还特地蒸了点
米饭。主人认为,这是最家常,也最
健康的饭菜了。
不爱吃清水煮菜的话,
英国人也想了一些招,
辣椒酱、
花生酱、
番茄酱都可以调一些。此外,还可以淋上少许
蜂蜜,来遮盖西兰花淡淡的苦味。英国人认为,这种“食物调味料”比起
味精和
鸡精可是健康多了。
此外,英国人还喜欢将不同的十字花科蔬菜混在一起炒,如西兰花、
紫甘蓝再加一点
卷心菜,这样更有利于吸收其中的营养素。
西兰花属于高纤维蔬菜,能有效降低
肠胃对
葡萄糖的吸收,用来搭配猪排、
海鲜等
肉类食物是再合适不过的了。烹饪西兰花时,多加点
大蒜,增香又杀菌。
跟英国人学吃西兰花
当刘雨烟看到菜市场上每公斤西兰花才卖五块钱时,毫不犹豫就买上一堆。她刚从英国曼城斯特留学归来,“那里的西兰花一斤要卖到人民币三十块钱。”在英国,西兰花几乎是家家顿顿必吃的蔬菜之一,它被认为是一种非常营养的蔬菜,有润喉、清肺、止咳的功效,长期
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西兰花
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