让宝宝远离反式脂肪酸
BY：Tama 2024-07-16 15:40:22 671 ℃
宝贝长大了，开始喜欢各式各样精美可口的零食。很多家长往往是什么最贵就给宝贝买什么：饼干比馒头贵，大概是饼干比较好，尤其是有品牌的饼干；蛋糕比饼干更贵，宝贝特喜欢，那就每天一块；天热了，冰淇淋成为为宝贝的最爱……
可怜我们这些营养师啊，每次看到小宝贝们津津有味地吃着所谓的“好”东西时，心里都有着说不出的难受。要知道，这些美味的糕点、冷饮里，大多都含有超量的反式脂肪酸，也就是我们常常在成分表里看到的氢化植物油、起酥油之类的东西。目前世界各地的科学家都证实，反式脂肪酸是一种危害人体健康的化学成分，尤其是对发育中的儿童和青少年会产生各类不好的影响。这些负面的影响力包括：
★降低记忆力
★容易发胖
★易引发冠心病
★容易形成血栓
★影响生长发育
★影响男性生育能力
同样，孕妈妈摄入过量的反式脂肪酸后，可通过胎盘传给胎儿，乳母也会通过乳汁，将反式脂肪酸“喂”给婴儿，造成宝宝缺乏必需的脂肪酸，从而影响他们的生长发育，还可能造成大脑脂质缺乏，影响智力发育。
反式脂肪酸的认知历史
天啊，有这么多可怕的影响，那为什么人们还要生产含有反式脂肪酸的食物呢？
这事儿就得从好几十年前说起。最开始的时候，反式脂肪酸是被当作一种有益人类健康的好东西发明出来的。因为担心过量摄入动物油脂中的胆固醇，科学家在植物油中加氢，使得原来液态的植物油在室温下成为固态的植物油。原有的顺式不饱和脂肪酸被制成了“植物黄油”。既方便贮存和运输，而成本又比牛油、奶油等低。另外，植物油的保质期得到延长，以此生产的饼干、糕点的保质期也相应延长，可以进一步降低生产成本。
人们原以为不吃猪油、牛油等荤油，就可以减少罹患心脏病的风险。可是没想到，科学家们发现，反式脂肪酸大量进入人类食物的历史，正好与欧美国家的心脏病发病率增长过程相吻合。上世纪80年代就有研究发现，心脏病患者的体脂当中，反式脂肪酸的含量显著高于健康人。1990年荷兰的一项研究证明，反式脂肪酸会增加人体血液中的“坏胆固醇”即低密度脂蛋白含量，降低“好胆固醇”即高密度脂蛋白含量，从而显著增加心血管疾病的风险，影响人体的正常代谢。这引起了全球科学界的高度重视。此后的研究又进一步证实：反式脂肪酸会引发其他众多疾病。
对于宝宝来说，不饱和脂肪酸被转化成反式脂肪酸后，不仅无法起到其原有的益智、抗氧化、抗过敏作用，还会对宝宝的饮食习惯产生不良影响，甚而影响其智力的正常发育和降低免疫力。123下一页
反式脂肪酸简介及主要来源_反式脂肪酸的危害
大部分的反式脂肪酸是在食品加工处理过程中形成的。鸡和猪也通过饲料吸收反式脂肪酸，反式脂肪酸因此进入猪肉和家禽产品中。
反式脂肪酸到底多少超标,反式脂肪酸的具体危害,怎么才能远离反式脂肪酸,反式脂肪酸的化学性质
一、反式脂肪酸到底多少超标1.牛羊肉、乳制品，水果蔬菜中均有反式脂肪酸。2.植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、饼干、蛋糕、面包、曲奇饼、雪糕、薯条等中均有。3.西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中更多。4.固化的油中多，食品中的氢化油中含反式脂肪酸。5.经高温加热处理的植物油：因植物油在精
反式脂肪酸的高度危害关于反式脂肪酸的简单介绍反式脂肪酸的食物有哪些如何判断含有反式脂肪酸的食物
一、关于反式脂肪酸的简单介绍反式脂肪酸(Transfattyacids，TFA)又名反式脂肪，被誉为餐桌上的定时*，主要来源是部分氢化处理的植物油。部分氢化油具有耐高温、不易变质、存放久等优点，在蛋糕、饼干、速冻比萨饼、薯条、爆米花等食品中使用比较普遍。过多摄入反
Hash：51fe3921dadb8d0fcc001891ba2b9752058aa72e
【声明】本文由用户Tama发表，版权归原作者所有，如侵犯到您的合法权益，请联系我们。