贵≠好寻找最适合你的那种燕窝

相信妈妈们都知道燕窝补身，在坐月子时服用更是效果显著。可是，市面上的燕窝形形色色，妈妈们知道哪种燕窝最好吗？而哪种燕窝才适合自己？今天，小编就为妈妈们一一揭秘！

燕窝是燕子做的巢，但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。屋檐下的叫家燕，属燕科，它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成，导致没办法食用，也没什么营养价值。可人们食用的燕窝是由另一种燕子筑成，它们属于雨燕科，称为金丝燕。具体是指雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液，再混合其他物质所筑成的巢穴。

燕窝的种类

1、按采摘地点可分为屋燕、洞燕

洞燕

洞燕乃最原始的野生燕窝，多产于南洋印度尼西亚爪哇等沿海峭壁岩洞中，洞燕因其肉质坚实，入口不爽又香气不足，现较少人问津。洞燕燕窝通常夹有细毛，质地坚实，膨胀力强。上品洞燕炖成后清香爽滑，口感佳。现因产量稀少和环保呼声日益高涨而逐渐被屋燕所取代。

洞燕和屋燕的对比

屋燕

在燕屋中采摘，从洞燕到屋燕，金丝燕只是筑巢的环境在改变、生活习性并没有变化，仍是野生，清晨外出觅食，傍晚归来。现在的屋燕泛指白燕，其色白少黄、质松、毛少、遇水膨胀力也很强，屋燕炖成之后，应以软烂香滑而不溶者为上品。由于受到人为的保护，金丝燕繁衍来越多，所筑的燕窝及时的采摘，营养成份不被流失，质量上好。

2、按燕窝可食用程度分为金丝燕、草燕、毛燕

金丝燕

金丝燕是清洁后可食用的燕窝。只有金丝燕所做的窝是清洁后可食用的燕窝，这种燕窝才是真正具有营养价值的燕窝，也是市场上所谓的官燕或燕盏。

草燕

草燕也是一种燕窝，只是这个窝中更多的是草而不是燕子的津液。草燕窝中也可以提取一些燕窝精华，但都是零星的渣滓。这些渣滓的营养价值远远没有市场上卖的燕盏营养价值高。市场上销售的燕条、燕碎就是这种东西，也有很多被人工加工成了燕饼。

毛燕

毛燕是尚未清洁的燕窝，清洁后可以食用。毛燕窝其他种类的金丝燕，第二次甚至第三次所筑的巢，因唾液不足，倘夹有许多羽毛杂质。毛燕的巢身厚度因原产地而异，但巢色普遍较暗，杂质较多，特别是绒毛，所以毛燕的加工过程比较繁杂。

燕窝

3、按燕窝形状分为燕盏、燕条、燕碎、燕饼、燕角、燕网

燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成，价格特别昂贵。燕盏、燕条、燕碎是依据采摘运输后的破损程度分出等级。燕饼由加工后的毛燕、洞燕压制而成。燕角是金丝燕筑巢时在墙壁的根基粘合部分，口感香浓。燕网是燕窝中间支撑蛋只及小燕的纤细网状物，口感细腻润滑。

4、按颜色分为白燕、血燕、黄燕

血燕

血燕”为红色燕窝，东南亚一直都称为红燕。血燕并非是金丝燕吐血的结果，因为红色的血红蛋白只会被氧化成黑褐色的高铁血红蛋白。血燕是与金 丝燕食物及矿物质有关，所含矿物质较多又较稀少，所以价格也偏高。

白燕

白燕又称官燕，金丝燕第一次筑的巢完全是靠它们喉部分泌出来的大量粘液逐渐凝结而成的，质地纯洁，一毛不附，这种燕窝的质量最佳，是燕窝中的上品。白燕盏形似元宝，窝外壁由横条密集的丝状物堆垒成不规则棱状突起，窝内壁由丝状物织成不规则网状，窝碗根却坚实。

燕窝

黄燕

黄燕的功效是美容养颜，提高抵抗力，功能是血燕和白燕折中的效果，很耐炖，口感软软滑。

小编总结：妈妈们都对燕窝有哪几种有一定的了解了吧！不是越昂贵的燕窝营养价值就越高的。妈妈们应该根据实际的情况，选择合适自己的燕窝。