![](/uploads/images/nologo/1275324.jpg)
“哈喇味”人们很熟悉,家里的油、
点心等食物放时间久了,就会产生一股又苦又麻、刺鼻难闻的味道,
老百姓俗称“哈喇味”。虽然有些难闻,但因食物表面没有变质的迹象,大部分人还是选择把这些食物继续吃掉。但事实上,哈喇味的食物暗藏隐患,危害不小。
含
油脂较多的油类、
糕点、鱼
肉类的干腌制品、
核桃、
花生、
瓜子等食物都很容易产生哈喇味。“这是因为哈喇味是由油脂变质产生的。含油脂的食物若贮存时间太长,在日光、空气、
水及温度的作用下,就会被氧化分解、酸败,从而产生异味。”
有哈喇味的食物不仅难闻、难吃,吃了还会影响
健康。据日本媒体报道,一家
快餐店曾出现过集体中毒事件,原因就是人们吃了有哈喇味的油炸食物。王兴国指出,吃了有哈喇味的食品,可能引起
恶心、
呕吐、
腹痛、
腹泻等
消化系统症状,长期食用还可能诱发
消化道溃疡、
脂肪肝等病。此外,油脂变质时产生的过氧化脂自由基还会破坏人体内的酶类,使人体新陈代谢发生紊乱,表现为
食欲不振、
失眠健忘等。
近来有
科学研究发现,食用有哈喇味的食物还可以诱发
癌症,美国研究人员曾用出现酸败的
食用油喂养
动物,结果这些动物不仅出现了消化道
肿瘤,还产生了严重的
肝脏病变。分析发现,酸败的食物中会产生一种叫丙二醛的致癌物质,该物质会破坏正常细胞,使之衰老、癌变。
有哈喇味的食物,不论直接吃还是烹调再加工后吃,都有可能引起
食物中毒或损害食用者的健康。因此,食物一旦出现哈喇味就不能再吃了。平时要避免油炸食品和含油多的食品存放时间过长,最好密封低温保存。
这些“致癌”食物不致癌-癌症预防的方法
目前科学界评估认为,IGF—1并不致癌。
致癌食物真的致癌吗?
方便面。关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断有说方便面有防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”。方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们,方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它的“有害”传言也并
致癌食物真的会致癌吗?
方便面。关于方便面有害的种种传言从十几年前开始后就从未间断有说方便面有防腐剂、抗氧化剂,吃多了会变成“木乃伊”。方便面碗壁上有蜡层被吃下后会堆积在人体器官致癌等。陈君石研究员告诉我们,方便面虽然算不上什么健康食品,但关于它的“有害”传言也并不靠谱。方便面中的防腐剂和抗氧化剂都是加工需要的合法食品添加
Hash:926cca880d18c31270ba8bba3a41d4d05e23888e
标签:
致癌
【声明】本文由用户Kohana发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。