备注
1.豆浆中含有胰蛋白酶抑制物,如煮不透,人喝了会呕吐、腹泻;
2.豆浆忌装保温瓶,因为豆浆中的豆筋能除掉保温瓶中的污垢,时间长了,溶有水垢的豆浆会繁殖细菌,使豆浆变质;
3.喝豆浆太多,容易引起蛋白质消化不良,出现腹胀、腹泻症状;
4.鸡蛋中的黏液性蛋白容易和豆浆中的胰蛋白结合,产生一种不被人体吸收的物质,因而失去营养价值,故不可与鸡蛋同食;
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5.红糖中的有机酸会和豆浆中的蛋白质结合,产生变性沉淀物,故忌同红糖饮用,而白糖则无此现象;
6.不能用豆浆代替牛奶喂婴儿;
7.不宜空腹饮用。
豆浆,是将大豆用水泡后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富,且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动肪硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。
适宜用量
成年人每天每次500-700毫升,儿童200-250毫升
营养师分析
豆浆营养丰富,多喝豆浆可预防老年痴呆症,增强抗病能力,防癌抗癌;中老年妇女饮用,能调节内分泌,改善更年期综合症;青年女性饮用,能令皮肤白皙润泽,容光焕发。
相关人群
一般人群均可食用
1.特别适合女性和老人;
2.豆浆不宜过多食用,会引起消化不良,出现腹胀、腹泻等不适;同时胃寒、后胸部发闷、反胃、吐酸、脾虚、腹胀、腹泻、夜尿频以及遗精、肾亏的人均不宜饮用。
食物相克
豆浆不宜与蜂蜜、鸡蛋同食;豆浆与橙子同食影响消化;不能与药物同饮;豆浆不能加红糖,加白糖须待煮熟离火后再加。
制作指导
1.生豆浆加热到80~90度的时候,会出现大量的白色泡沫,很多人误以为此时豆浆已经煮熟,但实际上这是一种“假沸”现象,此时的温度不能破坏豆浆中的皂甙物质。正确的煮豆浆方法应该是,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全
失;
2.有些人为了保险起见,将豆浆反复煮好几遍,这样虽然去除了豆浆中的有害物质,同时也造成了营养物质流失,因此,煮豆浆要恰倒好处,控制好加热时间,千万不能反复煮。
食疗功效
豆浆味甘、性平;有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容之功效;
常用作痰火咳喘、便秘淋浊等患者的食疗用品。
豆浆营养,怎样喝豆浆最有营养
一、豆浆有什么营养其实豆浆的制作很简单主要原料就是黄豆,非常高的蛋白质卵磷脂,这些都利于我们的身体,健康保健,所以说喝豆浆绝对是我们养颜美容,保健身体的必备选择,尤其是对于女性而言。1、强身健体。每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.
补血养颜喝豆浆,这样喝豆浆让营养翻倍
一、经常喝豆浆有哪些好处第一:降低胆固醇坚持每天服用适量的豆浆能够很好的排出胆固醇,降低胆固醇含量。这是因为豆浆中含有大量的大豆蛋白质以及大豆卵磷脂,这两种物质能够很好的促进体内的血液清澈,令身体中保持一个良好的代谢情况。第二:防治癌症豆浆
豆浆的营养价值及选购常识,喝豆浆防治5种疾病,豆浆的最佳搭配及饮用时间,营养健康豆浆的4种新吃法
一、豆浆的营养价值及选购常识(一)豆浆的营养价值1、豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子。2、豆浆含有丰富的植物蛋白,磷脂,维生素B1.B2,烟酸和铁、钙等矿物质,尤其是钙的含量,虽不及豆腐高,但比其他任何乳类都丰富。3、豆浆是防治高血脂、高血压
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