相信大家对于扁豆应该都是比较熟悉的扁豆丝,很多豆类蔬菜中比较独特的一种,不仅外观长得很有观赏性,而且其中富含的营养也是极为丰盛的,平时吃扁豆来补充营养是很好的选择,扁豆的吃法也有很多种,下面我们来了解一下扁豆的两种保健吃法。
扁豆糕
食材:准备一斤扁豆,半斤左右绵白糖,两百克豆沙馅,食用红色素少许。
做法:
1、先把扁豆洗净,用沸水浸泡10分钟,待皮软后去掉皮,放入大碗内,加满清水,滴上几滴碱水,入笼蒸至酥烂,取出冷却,带水用网筛擦成泥,包进白布压干水分,扁豆即成粉泥,可放进冰箱冷藏约30分钟。
2、取一半绵白糖用食用色素染红。
3、扁豆泥两面用布夹住,按成33厘米长、20厘米宽的长薄片,平放在案板上,去掉白布,用刀对切成两块,一块铺上豆沙,要铺得均匀,再将另一块扁豆泥盖上,然后在上面铺上红色糖,最后铺上白糖揿平,即形成五层,吃时切成菱形块即可。扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀,切块时要大小一致。
功效:扁豆糕营养滋补,可以促进消化,提升食欲。
干煸扁豆
食材:准备三两肉末,八两扁豆;四个干辣椒,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
做法:
1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。
2、准备半斤油烧热,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。
3、另取锅烧热,用1大勺油爆香干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒,倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀。
功效:干煸扁豆可以提升人的胃口,非常适合食欲不振的人食用,而且可以健胃消食。
以上介绍的这两种扁豆的吃法大家是非常值得食用的,这两种吃法不仅口感鲜香,能够享受到一番独特的风味,而且对于滋补身体的效果也是极其突出的,大家可以参考上文介绍的制作方法来进行制作这两道扁豆的食谱,相信你一定会喜欢的。
白扁豆的保健食谱
白扁豆不仅可以食用,还可以作为药材治疗一些病症呢!那么,白扁豆的药用价值是怎样体现的呢?再加上健脾化湿的白扁豆,就是一道健脾养胃、清暑止泻的营养粥膳,夏秋季可当早晚餐食用。如果想要通过药膳食补的方式健胃养胃,清热解毒的话,不妨在家自己动手做做这些关于白扁豆的保健食谱吧!
扁豆的保健功效有哪些
扁豆富含膳食纤维,因而是便秘病人的理想食品。扁豆的保健功效有哪些呢?
扁豆的两种保健吃法介绍
扁豆糕制作要领扁豆沙、豆沙馅铺时要均匀,切块时要大小一致。干煸扁豆食材:准备三两肉末,八两扁豆;四个干辣椒,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。
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